アイスクリームソーダまたはフロートの仕組み

ソーダとアイスクリームを混ぜるとどうなるか

トニックフォトスタジオ/ゲッティイメージズ

アイス クリーム ソーダまたはアイス クリーム フロート (オーストラリアとニュージーランドではクモと呼ばれる) は、アイス クリームにソーダ ポップまたはセルツァーを加えて作られます。チョコレートシロップや少量のミルクなどの香料を加える人もいます.どのように作っても、ソーダがアイスクリームに当たるとすぐに、フワフワ、泡立ち、おいしくなります。 泡 .
それがどのように機能するか知っていますか？それは基本的に、で起こっていることと同じです メントスとソーダファウンテン 、散らかっていないことを除いて。あなたはノックしています 二酸化炭素 ソリューションのソーダで。アイスクリーム内の空気の泡は、二酸化炭素の泡が形成および成長できる核生成サイトを提供します。アイスクリームの成分の中にはソーダの表面張力を下げて気泡が膨張できるようにするものもあれば、海水中の少量のタンパク質が空気を閉じ込めて海の泡を形成するのと同じように、他の成分が気泡を閉じ込める.
黒い牛（コーラとバニラアイスクリームを添えたコーラフロート）、茶色の牛（ルートビアフロートを添えたフロート）など、あらゆる種類のフロートを作成できます。 ルートビア とバニラアイスクリーム）、紫牛（グレープソーダとバニラアイスクリーム）ですが、他の材料を使用することもできます.これは、泡立ちとカフェインが含まれているため、ダブルウィンのコーヒーコーラフロートのレシピです。

• コーヒー 2-1/2 カップ (室温または冷やしたもの)
• 2/3カップの軽いクリームまたは牛乳
• コーヒー、チョコレートまたはバニラアイスクリーム
• しっぽ

コーヒーとクリームまたはミルクを混ぜてグラスに注ぎ、アイスクリームをすくって加え、コーラで仕上げます。ホイップクリーム、チョコレートでコーティングされたコーヒー豆、または少量のコーヒー パウダーやココアを添えることができます。