ビタミンCは有機化合物ですか？

Drazen Stader / EyeEm /ゲッティイメージズ

はい、ビタミンCは オーガニック 化合物。アスコルビン酸またはアスコルベートとしても知られるビタミン C は、化学式 C₆ひ₈〇₆.炭素、水素、および酸素原子で構成されているため、ビタミン C は、果物に由来するかどうか、生物内で作られるか、実験室で合成されるかどうかにかかわらず、有機物に分類されます。

ビタミンCをオーガニックにするもの

化学では、「有機」という用語は炭素化学を指します。基本的に、化合物の分子構造に炭素が見られる場合、これは有機分子を扱っているというヒントです。しかし、単に炭素を含むだけでは十分ではありません。 無機 .塩基性有機化合物には、炭素に加えて水素も含まれています。多くは酸素、窒素、その他の元素も含んでいますが、これらは化合物が有機物として分類されるために必須ではありません.

ビタミンCが単なる特定の化合物ではなく、ビタマーと呼ばれる関連分子のグループであることを知って驚くかもしれません.ビタマーには、アスコルビン酸、アスコルビン酸塩、およびデヒドロアスコルビン酸などのアスコルビン酸の酸化型が含まれます。人体では、これらの化合物の 1 つが導入されると、代謝によっていくつかの形態の分子が存在します。ビタマーは主に 補因子 コラーゲン合成、抗酸化活性、創傷治癒などの酵素反応において。この分子は立体異性体であり、L 型は生物学的活性を持つものです。 D-エナンチオマー自然界には存在しませんが、研究室で合成できます。 D-アスコルビン酸は、ビタミン C を自分で作る能力がない動物 (人間など) に与えた場合、同じように強力な抗酸化物質であるにもかかわらず、補因子活性が低下します。

丸薬からのビタミンC

人工または合成のビタミン C は、糖デキストロース (ブドウ糖) に由来する結晶性の白色固体です。 1 つの方法であるライヒシュタイン法は、D-グルコースからアスコルビン酸を生成する、微生物と化学を組み合わせた多段階法です。もう1つの一般的な方法は、2段階の発酵プロセスです。工業的に合成されたアスコルビン酸は、オレンジなどの植物源からのビタミン C と化学的に同一です。植物は通常、糖のマンノースまたはガラクトースをアスコルビン酸に酵素的に変換することによってビタミン C を合成します。霊長類や他のいくつかの種類の動物はビタミン C を独自に生成しませんが、ほとんどの動物は化合物を合成し、ビタミンの供給源として使用できます。

したがって、化学における「有機」は、化合物が植物または工業プロセスに由来するかどうかとは何の関係もありません。原材料が植物または動物である場合、生物が放し飼い、天然肥料、または無農薬などの有機プロセスを使用して栽培されたかどうかは問題ではありません.化合物に水素に結合した炭素が含まれている場合、それは有機物です。

ビタミンCは抗酸化物質ですか？

関連する質問は、ビタミン C が抗酸化物質であるかどうかに関するものです。天然か合成か、D-エナンチオマーかL-エナンチオマーかに関係なく、ビタミンC は 抗酸化剤。これが意味することは、アスコルビン酸と関連するビタマーが他の分子の酸化を阻害できるということです.ビタミン C は、他の抗酸化物質と同様に、それ自体が酸化されることによって作用します。これは、ビタミンCが還元剤の例であることを意味します.