化学におけるゲルの定義

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ジェルは、 太陽 その中で 個体 粒子は、剛体または半剛体の混合物が得られるようにメッシュ化されます。ゲル内の架橋 ポリマー また コロイド状 ネットワークにより、ゲルは定常状態で固体として動作し、粘着性が感じられます。ただし、ゲルの質量の大部分は液体であるため、ゲルは比較的低い応力を加えることで流動できます。

19 世紀のスコットランドの化学者トーマス グラハムは、「ゼラチン」という言葉を短縮して「ゲル」という言葉を作り出しました。

ゲルの例

フルーツゼリーはジェルの一例です。調理して冷却したゼラチンは、ゲルのもう 1 つの例です。ゼラチンのタンパク質分子が架橋して、液体のポケットを含む固体メッシュを形成します。

ソース

• フェリー、ジョン D. ポリマーの粘弾性特性 .ニューヨーク：ワイリー。 （1980）。 ISBN 0471048941。
• Khademhosseini、A. und U. Demirci。 ゲルハンドブック: 基礎、特性、およびアプリケーション . World Scientific Pub Co Inc. (2016)。 ISBN 9789814656108。