今日、そして過去数千年にわたって愛されてきたアラビカ種のコーヒー

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アラビカ種のコーヒー豆は、すべてのコーヒーのアダムまたはイブであり、おそらく最初のタイプのコーヒーです。 コーヒー豆 これまでに消費されました。アラビカ種は、今日使用されている豆の中で群を抜いて優勢であり、世界の生産量の約 70% を占めています。

ビーンの歴史

その起源は、現在のエチオピアであるケファ王国の高地で、紀元前約 1,000 年にさかのぼります。ケファでは、オロモ族が豆を食べてつぶし、脂肪と混ぜてピンポン玉ほどの大きさの球体を作りました。球体は、コーヒーが今日消費されるのと同じ理由で消費されました。 刺激 .

植物種 アラビカコーヒーノキ 豆が紅海をエチオピアから現在のイエメンと低アラビアに渡った7世紀頃にその名前が付けられたため、「アラビカ」という用語が付けられました.

焙煎したコーヒー豆から作られたコーヒーの最初の文書による記録は、アラブの学者によるもので、彼らはそれが労働時間を延長するのに役立ったと書いています。焙煎した豆からビールを作るというイエメンでのアラブの革新は、最初にエジプト人とトルコ人の間で広がり、その後、世界中に広まりました。

味

アラビカ種はコーヒーのメルローと考えられており、マイルドな味わいがあり、コーヒーを飲む人にとっては、それが由来する山のように軽くて風通しの良い甘さを持っていると表現できます.有名なイタリアのコーヒー生産者エルネスト・イリーは、サイエンティフィック・アメリカンの 2002 年 6 月号で次のように書いています。

「アラビカ種は中程度から小柄で、ややデリケートな木で、高さは 5 ～ 6 メートルで、温暖な気候と十分な栽培管理が必要です。商業的に栽培されたコーヒーの木は、1.5 ～ 2 メートルの高さに剪定されます。アラビカ豆から作られたコーヒーには、花、果物、蜂蜜、チョコレート、キャラメル、またはトーストしたパンを連想させる、強烈で複雑な香りがあります。そのカフェイン含有量は、重量で 1.5% を超えることはありません。その優れた品質と味のために、アラビカ種は丈夫で粗い種よりも高い価格で販売されています。

高まる嗜好

アラビカ種は完全に成熟するまでに約7年かかります。標高の高い場所で最もよく育ちますが、海抜の低い場所でも育てることができます。植物は低温に耐えることができますが、霜には耐えられません。アラビカ種は、植えてから 2 ～ 4 年で、香りのよい小さな白い花を咲かせます。甘い香りはジャスミンの花の甘い香りに似ています。

剪定後、果実が現れ始めます。果実は、熟すまでは葉と同じように濃い緑色で、最初は黄色になり、次に薄い赤になり、最後に光沢のある深い赤になります。この時点で、それらはチェリーと呼ばれ、摘み取りの準備が整います。ベリーの賞品は中の豆で、通常はベリーごとに2つです。

グルメコーヒー

グルメコーヒーは、ほぼ独占的に高品質のマイルドなアラビカコーヒーの品種であり、世界で最も有名なアラビカコーヒー豆の1つです.グルメ 成長地域 ジャマイカ ブルー マウンテンズ、コロンビア スプリーム、タラソ、コスタリカ、グアテマラ、アンティグア、エチオピア シダモが含まれます。通常、エスプレッソはアラビカ豆とロブスタ豆のブレンドから作られます。の 屈強 豆のコーヒーの種類は、世界のコーヒー豆生産量の 30% の違いを占めています。