ロイド・オーガスタス・ホール

ロイド・オーガスタス・ホールが食肉業界に革命を起こした

産業用食品化学者であるロイド オーガスタス ホールは、食肉の加工と保存のための硬化塩を開発し、食肉加工業界に革命をもたらしました。彼は、「フラッシュ駆動」(蒸発) の技術と、今日でも医療専門家によって使用されているエチレンオキシドによる滅菌技術を開発しました。

前期

ロイド オーガスタス ホールは、1894 年 6 月 20 日にイリノイ州エルギンで生まれました。ホールの祖母は、彼女が 16 歳のときに地下鉄道を経由してイリノイ州にやって来ました。ホールの祖父は 1837 年にシカゴに来て、クイン チャペル A.M.E.教会。 1841年、彼は教会の最初の牧師になりました。ホールの両親、オーガスタスとイザベルは高校を卒業しました。ロイドはエルジンで生まれましたが、彼の家族は彼が育ったイリノイ州オーロラに引っ越しました。彼は 1912 年にオーロラのイースト サイド高校を卒業しました。

卒業後、ノースウェスタン大学で薬化学を学び、理学士号を取得した後、シカゴ大学で修士号を取得しました。ノースウェスタン大学で、ホールはキャロル L. グリフィスに会いました。キャロル L. グリフィスは、父親のエノック L. グリフィスと共にグリフィス研究所を設立しました。グリフィスは後にホールを主任化学者として雇った。

大学を卒業した後、電話面接の後、ホールはウェスタン・エレクトリック・カンパニーに雇われました。しかし、彼が黒人であることを知ったとき、会社はホールを雇うことを拒否した.その後、ホールはシカゴの保健省で化学者として働き始め、続いてジョン モレル カンパニーで主任化学者としての仕事に就きました。

第一次世界大戦中、ホールは米国兵器省に勤務し、火薬および爆薬の主任検査官に昇進しました。

戦後、ホールはミレーネ・ニューサムと結婚し、シカゴに移り、ボイヤー化学研究所で再び主任化学者として働きました。その後、ホールは、ケミカル プロダクツ コーポレーションのコンサルティング ラボの社長兼ケミカル ディレクターになりました。 1925 年、ホールはグリフィス研究所に勤務し、そこで 34 年間勤務しました。

発明品

ホールは、食品を保存する新しい方法を発明しました。 1925 年、グリフィス研究所で、ホールは塩化ナトリウムと硝酸塩と亜硝酸塩の結晶を使用して肉を保存するプロセスを発明しました。このプロセスはフラッシュ乾燥として知られていました。

ホールはまた、抗酸化物質の使用を開拓しました。油脂は空気中の酸素に触れると腐ります。ホールは、抗酸化剤としてレシチン、没食子酸プロピル、およびアスコルビルパルマイトを使用し、食品保存用の抗酸化剤を調製するプロセスを発明しました.彼は、殺虫剤であるエチレンオキシドガスを使用してスパイスを殺菌するプロセスを発明しました。現在、防腐剤の使用が見直されています。防腐剤は、多くの健康問題に関連しています。

退職

1959 年にグリフィス研究所を退職した後、ホールは国連食糧農業機関の顧問を務めました。 1962 年から 1964 年まで、彼はアメリカの平和のための食糧評議会のメンバーでした。 1971年、カリフォルニア州パサデナで死去。バージニア州立大学、ハワード大学、タスキーギ研究所から名誉学位を授与されるなど、生前にいくつかの栄誉を授与され、2004 年には全米発明家殿堂入りしました。