液体窒素アイスクリームの作り方
液体窒素アイスクリームを作る
サイモン・ウィーラー社、ゲッティイメージズ
液体窒素を使えば、あっという間にアイスクリームが作れます。これは素敵になります 極低温学 または相変化のデモンストレーション。それはまた、ただの楽しみでもあります。ストロベリーアイスのレシピです。イチゴを省いた場合は、バニラアイスクリームにはバニラを少し、チョコレートアイスクリームにはチョコレートシロップを少し加えることができます.お気軽に 実験 !
困難： 平均
所要時間： 分
方法はこちら
- このレシピで半ガロンのストロベリーアイスクリームが作れます。まず、ボウルに生クリーム、半々、砂糖を入れて泡だて器で混ぜます。砂糖が溶けるまで混ぜ続けます。
- バニラアイスクリームまたはチョコレートアイスクリームを作る場合は、ここでバニラシロップまたはチョコレートシロップを泡立ててください.必要に応じて他の液体フレーバーを追加します。
- 手袋とゴーグルを着用してください。アイスクリームの材料が入ったボウルに少量の液体窒素を直接注ぎます。アイスクリームをゆっくりと加えながらかき混ぜ続けます より多くの液体窒素 .クリームベースがとろみ始めたらすぐに、つぶしたいちごを加えます。激しくかき混ぜます。
- 泡立て器ではアイスクリームが固くなりすぎたら、木のスプーンに切り替えます。固まってきたら、スプーンを取り出し、残りの液体窒素をアイスクリームに注ぐだけで、完全に固まります。
- 許可する 過剰な液体窒素 アイスクリームを提供する前に沸騰させます。
チップ
- ホイップクリームとハーフアンドハーフの混合物は、小さな結晶で非常にクリーミーなアイスクリームを作るのに役立ち、すぐに凍ります.
- 液体窒素に触れたり、密閉容器に保管したりしないでください。
- 全員に配る前にアイスクリームが溶け始めたら、液体窒素を追加します。
- 液体窒素を注ぐには、ハンドル付きの大きなプラスチック製マグカップが適しています。金属製の容器を使用する場合は、必ず手袋を着用してください。
- 泡立て器と木のスプーンよりも、ミキシング アタッチメント付きのコードレス ドリルの方が優れています。電動工具をお持ちの方は是非！
何が必要：
- 5リットル以上の液体窒素
- 手袋とゴーグル推奨
- 大きなプラスチック製またはステンレス製のパンチ ボウルまたはサラダ ボウル
- 生クリーム（ホイップクリーム） 4カップ
- 1-1/2 カップ ハーフアンドハーフ
- 砂糖 1～3/4カップ
- 1 クォートのつぶした新鮮なイチゴまたは解凍した冷凍ベリー
- 無糖ベリーを使用する場合は、砂糖を半カップ追加
- 木製スプーン
- 泡立て器