フードサービス用語

クラウス・ヴェドフェルト/ゲッティイメージズ

フードサービス業界のすべての労働者は、ツール、責任、権利、利益、および仕事の要素を特定するのに役立つ、フードサービスの語彙の基本レベルの理解を持っていることが期待されています。幸いなことに、 米国労働省 は、「職業ハンドブック」でこれらの語彙用語の 170 をレイアウトします。

このリストに含まれる用語は、優れた食品サービスを提供するために必要な各要素の共通理解を明確にするのに役立ち、従業員が職場の特定の要素または管理スタッフと問題について話し合うための法的手段を知るのに役立つため、サービス業界の労働者にとって重要です。

食品サービス労働者の必須語彙の完全なリストは次のとおりです。

添加	お客様	維持	小売
アルコール依存症	要求する	管理	部屋
領域	デパートメント	マネジャー	走る
支援する	食事客	マーケティング	安全性
アシスタント	ダイニング	食事	サラダ
アテンダント	料理	肉	販売
バガーズ	食器洗い機	メニュー	サンドイッチ
ベーカーズ	飲酒	商品	スケジュール
バー	食べる	動く	セクション
バーテンダー	従業員	移動中	選択する
利点	エントリ	非食品	選択
飲料	装置	非監督的	セレクション
飲料	確率	多数	売る
肉屋	事業所	オファー	販売
カフェテリア	塗りつぶし	オフィス	仕える
カフェテリア	フィラー	手術	サービス
現金	魚	注文	サービス
レジ係	床	注文	サービング
チェーン	食べ物	監督する	シフト
変化する	食品	パッケージ	店
チェックアウト	新鮮	パトロン	小さい
シェフ	食料品	実行	スナック
シェフ	買い物	パフォーマンス	特化する
掃除	グループ	場所	専門
クリーニング	成長	家禽	スタッフ
店員	取り扱い	敷地内	ストック
コーヒー	健康	準備	店
会社	ホスピタリティ	準備	店舗
比較した	ホステス	準備	スーパーマーケット
コンピューター	ホスト	準備	スーパーマーケット
消費者	毎時	料金	監督者
消費	時間	処理	用品
コンタクト	増加	生産	システム
快適	材料	製品	テーブル
料理	在庫	製品	タスク
料理	アイテム	割合	チップ
料理人	キッチン	提供	トレード
カウンター	キッチン	購入	訓練
カウンター	レベル	レシピ	トレーニング
礼儀	ライン	登録	バラエティ
料理	ローカル	置換	ウェイター
お客様	より長いです	必須	ウェイトレス
		レストラン	労働者

適切な語彙を知ることの重要性

外食産業で働く若い労働者は、多くの場合、職場で使用される企業の話し方や専門用語のアイデアに初めて触れることになり、市場全体でコミュニケーションを簡単かつ均一にすることができます。マクドナルドアメリカの田舎の地元のダイナーに。

このため、従業員が業界で一般的なフレーズの基本的な違いを理解し、準備の段階、食品を扱うためのツール、ビジネスの経済的懸念、トレーニングやトレーニングなどの日常の運用タスクを適切に参照する方法を理解することが重要です。時間。

注意すべきより重要なことは、合法性と契約に関しては、政府によるとこれらの用語は非常に厳密な定義を持っているため、たとえば、契約に「トレーニングは無給である」と記載されていて、人が解散した場合」彼らは基本的に無償労働を提供しているが、契約ではそれに同意している - 特に法的な文脈でこの種の言葉を知ることは、新入社員を守るのに役立つ.

専門用語と口語表現

とはいえ、キャリアを成功させるためのもう 1 つの重要な要素は (たとえ短命であっても)、 外食産業 専門的で技術的な方法でなくても、チームビルディングと職場の言語を理解することにかかっています。

フード サービスは、列の料理人からウェイター、ホステスからバスボーイまで、個人のチームに依存しているため、レストランやフード サービス施設の従業員は、しばしば互いに家族の絆を築き、互いにコミュニケーションをとるために独自の専門用語や口語表現を開発します。ひそかに、施設の常連客の前でさえ。

この業界のほとんどは、顧客だけでなく同僚とのやり取りにも完全に依存しているため、フードサービスの法律、技術、口語の語彙を理解することは、この分野で成功するために不可欠です。