オリーブ栽培化の考古学と歴史

リカルド・ブルーニ/ EyeEm /ゲッティイメージズ

オリーブは、今日、地中海盆地だけでも約 2,000 の異なる品種として見られる木の実です。今日、オリーブの果実の大きさ、形、色は多種多様で、南極大陸を除くすべての大陸で栽培されています。そしてそれが、オリーブの歴史と栽培化の物語が複雑なものである理由の一部かもしれません.

牛や山羊などの家畜は苦い味を気にしないようですが、本来の状態のオリーブは事実上人間には食べられません。もちろん、塩水で硬化すると、オリーブはとてもおいしいです。オリーブの木は濡れても燃えます。それは非常に便利であり、人々をオリーブの木の管理に引き寄せた魅力的な特徴の1つかもしれません.後で使用したのは オリーブオイル 、実質的に煙がなく、料理やランプ、その他多くの方法で使用できます。

オリーブの歴史

オリーブの木（ ヨーロッパのオイル 変数。 europaea) は、野生のオレアスターから家畜化されたと考えられています ( ヨーロッパのオイル 変数。 sylvestris)、少なくとも 9 回の異なる時間。最も古いものは、おそらく 地中海盆地への新石器時代の移住 、〜6000年前。

オリーブの木の繁殖は栄養プロセスです。つまり、成功した木は種から育てるのではなく、根や枝を切り、土壌に埋めて発根させたり、他の木に接ぎ木したりすることで成長します。定期的な剪定は、栽培者が下の枝のオリーブへのアクセスを維持するのに役立ち、オリーブの木は何世紀にもわたって生き残ることが知られており、2,000年以上も生き残るものもある.

地中海産オリーブ

最初に栽培されたオリーブは、近東（イスラエル、パレスチナ、ヨルダン）、または少なくとも地中海の東端からのものである可能性がありますが、その起源と広がりについてはいくつかの議論が続いています.考古学的な証拠は、オリーブの木の栽培化が、約4500年前の初期青銅器時代までに西地中海と北アフリカに広がったことを示唆しています.

オリーブ、より具体的にはオリーブオイルは、地中海のいくつかの宗教にとって重要な意味を持っています。 オリーブオイルの歴史 それについての議論のために。

考古学的証拠

オリーブの木のサンプルは、イスラエルのボーカーの上部旧石器時代の遺跡から回収されました。これまでに発見されたオリーブの使用の最も初期の証拠は オハロⅡ 、約19,000年前に、オリーブのピットと木の破片が見つかりました。野生のオリーブ (オレアスター) は、新石器時代 (約 10,000 ～ 7,000 年前) に地中海盆地全体で油に使用されていました。オリーブの種は ナトゥフ時代 (紀元前 9000 年頃) イスラエルのカルメル山での職業。 花粉症 （花粉）瓶の内容物に関する研究により、ギリシャや地中海の他の地域では、初期の青銅器時代（約4500年前）までにオリーブオイル圧搾機が使用されていたことが確認されています.

分子的および考古学的証拠（ピットの存在、圧搾機、石油ランプ、油用の陶器容器、オリーブ材、花粉など）を使用する学者は、トルコ、パレスチナ、ギリシャ、キプロス、チュニジア、アルジェリア、モロッコに個別の家畜化センターを特定しました。 、コルシカ島、スペイン、フランス。 Diezらで報告されたDNA分析。 (2015) は、この地域全体で飼いならされたバージョンと野生のバージョンを結びつけ、混合によって歴史が複雑になっていることを示唆しています。

重要な考古学的遺跡

オリーブの栽培化の歴史を理解する上で重要な考古学的遺跡には、オハロ II、クファル サミール (紀元前 5530 年から 4750 年にさかのぼるピット) があります。 Nahal Megadim (ピット 5230-4850 cal BC) と クムラン (ピット 540-670 cal AD)、すべてイスラエルにあります。 銅石器 Teleilat Ghassul (紀元前 4000 年 - 3300 年)、ヨルダン。雄牛の洞窟 (スペイン)。

ソースと詳細情報

植物の栽培化 そしてその考古学事典.

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