人間の顎の進化における食物の役割

私たちが食べた食べ物のために、人間の顎のサイズは小さくなりました

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食べ物、特に肉は、飲み込む前に少なくとも 32 回噛むべきだという古いことわざを聞いたことがあるかもしれません。アイスクリームやパンなどの一部の柔らかい食べ物ではやり過ぎかもしれませんが、噛むこと、または噛まないことが、実際には人間の顎が小さくなった理由と、現在の顎の数が少ない理由に寄与している可能性があります。 それらの顎の歯 .

人間の顎のサイズが小さくなった原因は何ですか?

ハーバード大学の人類進化生物学科の研究者たちは、人間の顎のサイズの減少は、部分的には、 人類の祖先 彼らは食べる前に食べ物を加工し始めました。これは、人工的な色や風味を加える、または今日私たちが考える食品の加工の種類を意味するのではなく、肉を細かく切る、果物、野菜、穀物を一口サイズの小さな顎に優しいものにするなど、食品に機械的な変更を加えることを意味します。量。

安全に飲み込めるように何度も噛む必要のある大きな食べ物がなければ、人類の祖先の顎はそれほど大きくなくてもかまいませんでした。現代人に必要な歯は、前任者に比べて少なくなっています。たとえば、親知らずは現在考慮されています 痕跡構造 人間の祖先の多くで必要だったときに人間で。人間の進化の過程で顎のサイズがかなり小さくなったため、一部の人々の顎には、追加の臼歯セットを快適にフィットさせるのに十分なスペースがありません.親知らずは、人間の顎が大きく、食べ物を安全に飲み込む前に完全に処理するために噛む必要があるときに必要でした.

人間の歯の進化

人間の顎のサイズが縮小しただけでなく、個々の歯のサイズも縮小しました。私たちの大臼歯や小臼歯、前臼歯でさえ、切歯や犬歯よりも大きくて平らですが、古代の祖先の大臼歯よりもはるかに小さいです。以前は、穀物や野菜をすりつぶして、飲み込むことができる加工片にするための表面でした。初期の人類がさまざまな調理器具の使い方を理解すると、食べ物の処理は口の外で行われました。歯の大きくて平らな面を必要とする代わりに、道具を使ってテーブルや他の表面でこれらの種類の食品をすりつぶすことができます.

コミュニケーションとスピーチ

顎と歯のサイズは、人類の進化、飲み込む前に食べ物を噛んだ回数だけでなく、習慣に大きな変化をもたらしました.研究者は、歯と顎が小さいことがコミュニケーションと発話パターンの変化につながり、私たちの体が熱の変化をどのように処理するかに関係がある可能性があり、これらの他の特性を制御する領域で人間の脳の進化に影響を与えた可能性さえあると考えています.

ハーバード大学で行われた実際の実験では、異なる実験グループに 34 人が参加しました。あるグループは初期の人類が食べていたであろう野菜を食べ、別のグループは山羊の肉をかじった。実験の最初のラウンドでは、参加者は完全に加工されておらず、調理されていない食品を噛んでいました.噛むたびにどれだけの力が使われたかを測定し、参加者は完全に噛んだ食事を吐き出して、それがどれだけうまく処理されたかを確認しました.

次のラウンドでは、参加者が噛む食品を処理しました。今回は、人間の祖先が食品の準備のために見つけたり作ったりした可能性のあるツールを使用して、食品をすりつぶしたりすりつぶしたりしました.最後に、食品をスライスして調理することにより、別の実験が行われました。その結果、研究参加者はエネルギーをあまり消費せず、加工食品をそのままにして加工していない食品よりもはるかに簡単に食べることができた.

自然な選択

これらの道具と調理方法が人口全体に広まると、 自然な選択 より多くの歯と特大の顎の筋肉を備えた大きな顎は不要であることがわかりました。顎が小さく、歯が少なく、顎の筋肉が小さい人は、集団内でより一般的になりました.噛むことでエネルギーと時間が節約されたため、狩猟がより一般的になり、より多くの肉が食事に取り入れられました.動物の肉はより多くのカロリーを利用できるため、これは初期の人間にとって重要でした。そのため、より多くのエネルギーを生命機能に使用できました.

この研究では、食品が加工されているほど、参加者が食べやすくなることがわかりました.これが、現在スーパーマーケットの棚に並んでいる巨大加工食品のカロリー値が高いことが多い理由でしょうか?その理由として、加工食品の食べやすさがよく挙げられます。肥満の流行.おそらく、より少ないエネルギーでより多くのカロリーを消費して生き残ろうとしていた私たちの祖先が、現代の人間のサイズの状態に貢献したのでしょう.