砂糖の化学式は何ですか?

さまざまな種類の砂糖の化学式

ThoughtCo / ヒラリー・アリソン

砂糖の化学式は、話している砂糖の種類と、必要な式の種類によって異なります。 テーブルシュガー スクロースとして知られる砂糖の通称です。単糖類であるブドウ糖と果糖が結合してできた二糖類の一種です。化学物質や 分子式 ショ糖は C₁₂H₂₂〇_十一 、つまり 各分子 砂糖の 12 個の炭素原子、22 個の水素原子、11 個の水素原子を含む 酸素原子 .

スクロースと呼ばれる糖の種類は、サッカロースとしても知られています。さまざまな植物で作られる糖類です。ほとんどのテーブル シュガーは、サトウダイコンまたはサトウキビに由来します。精製プロセスには、甘くて無臭の粉末を生成するための漂白と結晶化が含まれます。

英国の化学者であるウィリアム・ミラーは、1857 年に「砂糖」を意味するフランス語の単語 sucre と、すべての砂糖に使用される -ose 化学接尾辞を組み合わせて、ショ糖という名前を作り出しました。

さまざまな糖の式

ただし、ショ糖以外にもさまざまな糖があります。

他の糖とその化学式は次のとおりです。

アラビノース - C₅H₁₀〇₅

フルクトース - C₆H₁₂〇₆

ガラクトース - C₆H₁₂〇₆

グルコース - C₆H₁₂〇₆

乳糖 - C₁₂H₂₂〇_十一

イノシトール - C₆H₁₂〇₆

マンノース - C₆H₁₂〇₆

リボース - C₅H₁₀〇₅

トレハロース - C₁₂H₂₂〇_十一

キシロース - C₅H₁₀〇₅

多くの砂糖は同じ化学式を共有しているため、それらを区別する良い方法ではありません.糖類の識別には、環構造、化学結合の位置と種類、立体構造などを利用します。