水を再沸騰させても安全ですか?

RyersonClark /ゲッティイメージズ

沸かし水は 沸騰したら 沸点以下まで冷ましてから、再度沸騰させます。水を再沸騰させると水の化学がどうなるか考えたことはありますか?まだ飲んでも安全ですか？

水を再沸騰させるとどうなるか

あなたが完全に純粋であれば、 蒸留水と脱イオン水 、再沸騰しても何も起こりません。しかし、普通の水には溶存ガスやミネラルが含まれています。沸騰すると、揮発性化合物と溶解ガスが追い出されるため、水の化学的性質が変化します。これが望ましい場合が多くあります。ただし、水を長時間沸騰させたり、再沸騰させたりすると、水に含まれている可能性のある特定の望ましくない化学物質が濃縮される危険があります.より濃縮される化学物質の例には、硝酸塩、ヒ素、およびフッ化物が含まれます。

再沸騰した水は癌を引き起こしますか?

水を再沸騰させると、人が癌を発症する可能性があるという懸念があります。この懸念は根拠のないものではありません。沸騰したお湯は問題ありませんが、有毒物質の濃度が高くなると、がんなどの特定の病気のリスクにさらされる可能性があります.たとえば、硝酸塩の過剰摂取はメトヘモグロビン血症に関連しています。 特定の種類のがん。 ヒ素曝露 ヒ素中毒の症状を引き起こす可能性があり、 さらに、いくつかの形態の癌と関連しています。 「健康的な」ミネラルでさえ、危険なレベルまで濃縮される可能性があります。たとえば、飲料水やミネラルウォーターによく含まれるカルシウム塩の過剰摂取は、腎臓結石を引き起こす可能性があります。 動脈硬化、 関節炎、 と胆石 .

結論

一般に、水を沸騰させて冷ましてから再沸騰させても、健康上のリスクはあまりありません。例えば、やかんに水を入れて沸かし、水が少なくなってきたら水を足せば、健康を害することはほとんどありません。水を沸騰させないことが最善です。これにより、ミネラルや汚染物質が濃縮されます。水を再沸騰させる場合は、標準的な方法にするよりも、1 回または 2 回行うことをお勧めします。妊娠中の女性や特定の病気のリスクがある人は、水に有害な化学物質が集中する危険を冒すよりも、水の再沸騰を避けたいと思うかもしれません.