テキーラにはメタノールが含まれている可能性があります

ボブ・ムシッツ、ゲッティイメージズ

ハッピーシンコデマヨ！休日のお祝いにテキーラが含まれている場合は、アメリカ化学会 (ACS) が、一部のテキーラにメタノール、2-メチル-1-ブタノール、および 2-フェニルエタノールが含まれていることを発見したことを知りたいと思うかもしれません.

これらの化学物質は何ですか？

いいえ、これらは飲むのに良くなく、望ましい化学物質ではありません.あなたが飲むアルコール飲料の「アルコール」は、エチルアルコールまたはエタノールです（穀物アルコール）。メタノール (木のアルコール) やその他のアルコールは、失明の原因となるタイプのアルコールであり、さもなければひどい二日酔いを引き起こすことは言うまでもなく、永久的な神経学的損傷を引き起こす可能性があります。 ACS は、品質管理の問題に対する認識を高めるために、故意にシンコ デ マヨに合わせて結果のリリースのタイミングを設定しました。 100% ブルー アガベから作られたテキーラは、他の種類のテキーラよりも望ましくない化学物質のレベルが高い傾向がありました (通常、純粋なアガベ テキーラが優れていると考えられています)。

これが意味すること

これはテキーラがなんとなく悪いということですか？いいえ、実際、テキーラは世界で最も規制の厳しいアルコール飲料の 1 つです。この結果は、この飲料の潜在的な健康被害を指摘するだけでなく、他の飲料がおそらく汚染物質で混ぜられていることを示しています.

それは 蒸留の性質 .プロセスはに依存しています 沸点 つまり、温度を適切に制御することが重要です。また、蒸留されたアルコールの最初と最後の部分 (頭と尾) には、エタノール以外の化合物が含まれています。これらの分子のすべてが悪いわけではないので、蒸留業者は一定量を保持することを選択する場合があります。その後、老化プロセス中に汚染物質を拾うリスクがあります。それはトリッキーです。健康に関する限り、自家製の密造酒よりも最高級のテキーラの方がはるかに優れている可能性が高いのはそのためです。

それでも、不要な化合物なしでアルコールを蒸留することは可能です.問題が解決しないのはなぜですか?蒸留所がどのレベルの汚染を許容できるかを決定するのは、部分的には経済の問題です。純度を上げると収量が減少し、利益が減少します。毒素を最小限に抑えながら、最高の味、色、香りを備えた製品を作ることとの間の妥協です.