化学における沸点の定義

沸点は大気圧の影響を受ける

これは沸騰したお湯です。水の温度は、その沸点またはそれ以上である可能性があります。デビッド・マレーとジュール・セルメス/ゲッティイメージズ

沸点は、 温度 で蒸気圧の 液体 外部に等しい プレッシャー 液体を取り囲んでいます。したがって、 沸点 液体の圧力は大気圧に依存します。外圧が下がると沸点が下がります。例として、海面では、 水の沸点 は 100 C (212 F) ですが、6,600 フィートでは沸点は 93.4 C (200.1 F) です。

沸騰と蒸発

沸騰 蒸発とは異なります。蒸発は、あらゆる温度で発生する表面現象で、分子を保持するのに十分な液体圧力がすべての面にないため、液体の端にある分子が蒸気として逃げます。対照的に、沸騰は、表面上の分子だけでなく、液体中のすべての分子に影響を与えます。液体中の分子が蒸気に変化するため、気泡が発生します。

沸点の種類

な 沸点 飽和温度とも呼ばれます。沸点は、測定が行われた圧力によって定義される場合があります。 1982 年に、国際純正応用化学連合 (IUPAC0) は、標準沸点を 1 bar の圧力下での沸騰温度と定義しました。標準沸点または大気圧沸点は、液体の蒸気圧が蒸気圧と等しくなる温度です。海面での圧力 (1 気圧)。