唾液中の唾液アミラーゼおよびその他の酵素
唾液には多くの酵素が含まれています。
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口の中に食べ物が入ると、唾液が分泌されます。唾液に含まれる 酵素 重要な生物学的機能を果たします。体内の他の酵素と同様に、唾液酵素は体内の化学反応の速度を触媒または加速するのに役立ちます.この機能は、消化を促進し、食物からエネルギーを獲得するために必要です。
唾液中の主な酵素
- ベッカー、アンドレア。口と食道の酵素の名前。 科学.com 、科学、2019 年 1 月 10 日、sciencing.com/names-enzymes-mouth-esophagus-17242.html。
- マリー、ジョアン。アミラーゼ、プロテアーゼ、リパーゼ消化酵素の機能は何ですか。 健康的な食事 | SFゲート 、2018 年 12 月 12 日、healthyeating.sfgate.com/functions-amylase-protease-lipase-digestive-enzymes-3325.html。
唾液アミラーゼ
唾液アミラーゼは、唾液の主要な酵素です。唾液アミラーゼは、炭水化物を糖のような小さな分子に分解します。大きな高分子をより単純な成分に分解することで、体がじゃがいも、米、パスタなどのでんぷん質の食べ物を消化するのを助けます.
この過程で、より大きく 炭水化物 アミロペクチンとアミロースと呼ばれる、マルトースに分解されます。マルトースは、人体の重要なエネルギー源であるグルコースの個々のサブユニットで構成される糖です。
唾液アミラーゼは、歯の健康にも機能します。でんぷんが歯に蓄積するのを防ぎます。唾液アミラーゼに加えて、人間は膵臓アミラーゼも生成します。これは、消化プロセスの後半でデンプンをさらに分解します.
唾液カリクレイン
グループとして、カリクレインは、キニノーゲンのような高分子量 (HMW) 化合物を取り込み、それらをより小さな単位に切断する酵素です。唾液カリクレインは、キニノーゲンをブラジキニンに分解します。 血管拡張剤 .ブラジキニンは、体内の血圧を制御するのに役立ちます。血管を拡張または拡張させ、血圧を低下させます。通常、唾液中には微量の唾液カリクレインしか見つかりません。
リンガルリパーゼ
リンガルリパーゼは、トリグリセリドをグリセリドと脂肪酸成分に分解する酵素であり、したがって、 脂質 .このプロセスは、トリグリセリドをジグリセリドに分解する口の中で始まります。非酸性環境で最もよく機能する唾液アミラーゼとは異なり、舌リパーゼはより低い pH 値で機能することができるため、その作用は胃へと続きます。
リンガルリパーゼは、乳児が母乳中の脂肪を消化するのを助けます。年をとるにつれて、消化器系の他の部分が脂肪の消化を助けるため、唾液中の舌リパーゼの相対的な割合が減少します.
その他のマイナー唾液酵素
唾液には、他の分子から結合したホスホリル基を解放する唾液酸性ホスファターゼなどの他のマイナーな酵素が含まれています。アミラーゼと同様に、消化プロセスを助けます。
唾液にはリゾチームも含まれています。 リゾチーム 体内の細菌、ウイルス、およびその他の異物を殺すのに役立つ酵素です。したがって、これらの酵素は抗菌機能を果たします。