胃のpHとは何ですか?

胃の中の酸度の内訳

ThoughtCo / グレース・キム

胃は塩酸を分泌しますが、胃の pH は酸の pH と必ずしも同じではありません。

胃の pH はさまざまですが、自然な状態は 1.5 から 3.5 の間です。 このレベルは、食物が胃に入ると上昇します。最大で 6 に達することもありますが、胃酸が分泌されるため、消化中に再び低下します。

胃液の化学組成

胃の中の液体は胃液と呼ばれます。それは酸と酵素だけではなく、いくつかの化学物質の複雑な混合物です.分子、それらを作る細胞、およびさまざまな構成要素の機能を見てみましょう。

水- 水は胃のpHに影響を与えませんが、食物、酵素、酸が容易に混ざり合うのに十分な流動性を提供します.一部の酵素は、機能するために水を必要とします。 粘液- 粘液 (または粘液) は、口、食道、および胃の細胞によって生成されます。胃腸管を通過する食物の通過を容易にし、酸による攻撃から胃の内壁を保護します。首の細胞は、酸を緩衝し、pH を制御する重炭酸塩も分泌します。 塩酸- この強力な酸は、胃の壁細胞から分泌されます。食品中の細菌やその他の潜在的な病原体を殺し、酵素ペプシノーゲンをペプシンに変換します。 二次および三次タンパク質 より小さく、より消化しやすい分子に。 ペプシノーゲン- ペプシノーゲンは、胃の主細胞から分泌されます。低pHで活性化されると、タンパク質の消化を助けます. ホルモンと電解質- 胃液にはホルモンや 電解質 、器官の機能、食物の消化、栄養の吸収を助けます。腸内分泌細胞は複数のホルモンを分泌します。 胃リパーゼ- これは胃の主細胞で作られる酵素で、短鎖脂肪と中鎖脂肪の分解を助けます。 内因子- 胃の壁細胞は、ビタミン B-12 の吸収に必要な内因子を分泌します。 アミラーゼ- アミラーゼは主に見られる酵素です唾液、炭水化物を分解する働きがあります。食べ物だけでなく唾液も飲み込むため、胃の中に存在しますが、低い pH によって不活性化されます。追加のアミラーゼが小腸に分泌されます。

胃の機械的な撹拌作用により、すべてが混ざり合い、糜粥と呼ばれるものが形成されます。最終的に、糜粥は胃から出て小腸で処理され、酸が中和され、消化が進み、栄養素が吸収される可能性があります.