洗剤と界面活性剤の働きと洗浄の仕組みを理解する
アンドレイ・ポポフ/ゲッティイメージズ
純水では油性有機汚れを落とすことができないため、洗浄には洗剤と石鹸が使用されます。石鹸は 乳化剤 .基本的に、石けんは油と水を混ぜ合わせることで、すすぎ時に油汚れを落とすことができます。
界面活性剤
洗剤は、第一次世界大戦と第二次世界大戦中に石鹸を作るために使用される動物性および植物性脂肪の不足に対応して開発されました.洗剤は主に 界面活性剤 、石油化学製品から簡単に製造できます。界面活性剤は水の表面張力を低下させ、本質的に水を「湿らせ」、それ自体に付着する可能性が低くなり、油やグリースと相互作用する可能性が高くなります.
追加の成分
現代の洗剤には、界面活性剤以上のものが含まれています。クリーニング製品には、タンパク質ベースの汚れを分解する酵素、汚れを脱色して洗浄剤に力を加える漂白剤、黄ばみに対抗する青色染料も含まれている場合があります.
石鹸と同じように洗剤にも 疎水性 または水を嫌う分子鎖と親水性または水を好む成分。疎水性炭化水素は水にはじかれますが、油やグリースには引き寄せられます。同じ分子の親水性末端は、分子の一方の末端が水に引き寄せられ、他方の末端が油に結合することを意味します。
洗剤のしくみ
洗剤も石鹸も、何らかの機械的エネルギーまたは攪拌が方程式に追加されるまで、土壌に結合する以外には何も達成しません.石鹸水を振り回すと、石鹸または洗剤が衣服や食器から汚れを引き離し、すすぎ水の大きなプールに入れることができます.すすぎにより、洗剤と汚れが洗い流されます。
ぬるま湯や熱湯は油脂を溶かし、石けんや洗剤が汚れを溶かしやすくするため、 すすぎ水 .洗剤は石鹸に似ていますが、膜（石鹸カス）を形成する可能性が低く、水中のミネラルの存在による影響を受けません（ 硬水 ）。
現代の洗剤
現代の洗剤は、石油化学製品または植物や動物由来の油脂化学製品から作られている場合があります。アルカリと 酸化剤 洗剤に含まれる化学物質でもあります。これらの分子が果たす機能を次に示します。