消化器系における栄養吸収

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食物の消化された分子、および食事からの水とミネラルは、上部小腸の空洞から吸収されます。吸収された物質は、主に粘膜を通過して血液に入り、血流に乗って体の他の部分に運ばれ、貯蔵またはさらなる化学変化が行われます。のこの部分 消化器系 プロセスは栄養素の種類によって異なります。

必須栄養素

オーストラリア保健省が説明しているように、炭水化物、タンパク質、脂肪、ビタミン、水、そして塩でさえ必須の栄養素であり、それらは体に「エネルギー、修復と成長のためのビルディングブロック、および化学プロセスを調節するために必要な物質」を提供するからです.以下は、これらの栄養素が消化器系とどのように相互作用し、人体の機能を助けるかを説明する説明です.

炭水化物

平均的なアメリカの成人は、約 0.5 ポンドを食べます。 炭水化物 毎日。私たちの最も一般的な食品のいくつかは、主に炭水化物を含んでいます.例としては、パン、ポテト、ペストリー、キャンディー、米、スパゲッティ、果物、野菜などがあります。これらの食品の多くには、消化できるでんぷんと、体が消化できない繊維の両方が含まれています。

消化可能な炭水化物は、唾液中の酵素によって、より単純な分子に分解されます。 膵臓 、および小腸の内層。デンプンは 2 つのステップで消化されます。まず、唾液と膵液中の酵素がデンプンをマルトースと呼ばれる分子に分解します。次に、小腸の内層にある酵素 (マルターゼ) がマルトースをブドウ糖分子に分解し、血液に吸収されます。ブドウ糖は血流に乗って全身に運ばれます 肝臓 、体の働きにエネルギーを提供するために保管または使用されます。

テーブル シュガーは、有用であるために消化する必要があるもう 1 つの炭水化物です。小腸の内層にある酵素が食卓糖をブドウ糖と果糖に消化し、それぞれが腸腔から腸に吸収されます。 血液 .牛乳にはさらに別の種類の糖であるラクトースが含まれており、ラクトースはラクターゼと呼ばれる酵素によって吸収可能な分子に変化します。

タンパク質

肉、卵、豆などの食品は、体組織の構築と修復に使用する前に、酵素によって消化されなければならない巨大なタンパク質分子で構成されています.胃液中の酵素が、飲み込んだタンパク質の消化を開始します。

タンパク質のさらなる消化は小腸で完了します。ここでは、膵液と腸の内層からのいくつかの酵素が、巨大なタンパク質分子を小分子と呼ばれる小さな分子に分解します。 アミノ酸 .これらの小分子は、小腸の空洞から血液中に吸収され、体のすべての部分に運ばれて、細胞の壁や他の部分を構築します.

脂肪

脂肪分子は体の豊富なエネルギー源です。バターなどの脂肪の消化における最初のステップは、それを腸腔の水分に溶かすことです。肝臓で生成される胆汁酸は、天然の洗剤として働き、脂肪を水に溶かし、酵素が大きな脂肪分子を小さな分子に分解できるようにします。その分子の一部は脂肪酸とコレステロールです。

胆汁酸は 脂肪酸 およびコレステロールであり、これらの分子が粘膜の細胞に移動するのを助けます。これらの細胞では、小さな分子が大きな分子に戻り、そのほとんどが腸の近くの血管 (リンパ管と呼ばれる) に入ります。これらの小さな血管は、改革された脂肪を 静脈 胸部、および血液が脂肪を体のさまざまな部分の貯蔵庫に運びます。

ビタミン

消化器系の大きくて中空の臓器には、 筋 壁を動かすことができます。器官壁の動きは、食物や液体を推進することができ、各器官内の内容物を混合することもできます.食道、胃、腸の典型的な動きは蠕動運動と呼ばれます。蠕動運動は、海の波が筋肉の中を移動するように見えます。臓器の筋肉は狭窄を生じさせ、次に狭窄部分を臓器の長さ方向にゆっくりと押し下げます。これらの狭窄の波は、それぞれの中空器官を通して、それらの前にある食物と液体を押し出します.

水と塩

小腸の空洞から吸収される物質のほとんどは、塩が溶解した水です。塩分と水分は、私たちが飲み込む食物と液体、および多くの消化腺から分泌されるジュースから得られます。健康な成人では、24 時間ごとに 1 オンス以上の塩分を含む 1 ガロン以上の水が腸から吸収されます。

消化制御

消化器系の魅力的な特徴は、消化器系に独自の調節因子が含まれていることです。

ホルモン調整剤

消化器系の機能を制御する主要なホルモンは、胃と小腸の粘膜の細胞によって生成および放出されます。これらのホルモンは消化管の血液中に放出され、消化管に戻ります。心臓そして、 動脈 、そして消化器系に戻り、そこで消化液を刺激し、器官の動きを引き起こします.消化を制御するホルモンは、ガストリン、セクレチン、コレシストキニン (CCK) です。

• ガストリンは、一部の食品を溶解および消化するために胃に酸を生成させます。また、胃、小腸、結腸の粘膜の正常な成長にも必要です。
• セクレチンは、膵臓に重炭酸塩が豊富な消化液を送り出させます。胃を刺激してタンパク質を消化する酵素であるペプシンを生成させ、肝臓を刺激して胆汁を生成させます。
• CCK は膵臓を成長させ、膵液の酵素を生成させ、胆嚢を空にします。

神経レギュレーター

2 種類の神経が消化器系の活動を制御するのに役立ちます。外因性（外側）神経は、消化器の無意識の部分から消化器官に来ます。脳またはから 脊髄 .彼らはアセチルコリンと呼ばれる化学物質とアドレナリンと呼ばれる別の化学物質を放出します.アセチルコリンは、消化器官の筋肉をより強く圧迫し、消化管を通る食物やジュースの「押し出し」を増加させます.アセチルコリンはまた、胃と膵臓がより多くの消化液を生成するようにします.アドレナリンは胃と腸の筋肉を弛緩させ、これらへの血流を減少させます。 臓器 .

しかし、さらに重要なのは、食道、胃、小腸、および結腸の壁に埋め込まれた非常に密なネットワークを構成する内因性 (内部) 神経です。食物によって中空器官の壁が引き伸ばされると、内因性神経が活性化されます。それらは、消化器官による食物の移動とジュースの生成を加速または遅延させる多くの異なる物質を放出します.

ソース

• 栄養素 . 保健省 、health.gov.au。
• ' あなたの消化器系とその仕組み. ' 国立糖尿病・消化器・腎臓病研究所 (NIDDK) . 2013 年 9 月更新。