氷酢酸とは何？
氷酢酸と通常の酢酸の違いを理解する
ジョー・ベラック
酢酸 (CH3COOH) は、 エタン酸の通称 .独特の刺激臭と酸味が特徴の有機化合物で、香りとして認識できます。 酢の風味 .酢は約3～9%の酢酸です。
氷酢酸の違い
非常に少量の水分 (1% 未満) を含む酢酸は、無水 (水を含まない) 酢酸または氷酢酸と呼ばれます。それが氷河と呼ばれる理由は、それが凝固して固体の酢酸結晶になるためです。 室温 16.7°Cで、氷。酢酸から水を除去すると、融点が 0.2 °C 下がります。
氷酢酸は、固体酢酸の「鍾乳石」（凍結していると考えられる）に酢酸溶液を滴下することによって調製することができる。水の氷河には精製水が含まれているように、たとえそれが塩辛い海に浮かんでいても、純粋な酢酸は氷酢酸にくっつき、不純物は液体とともに流出します.
注意 : 酢酸は 弱酸 、酢で飲むのに十分安全ですが、氷酢酸は腐食性があり、接触すると皮膚を傷つける可能性があります.
酢酸に関するその他の事実
酢酸はカルボン酸の一種です。に次いで、2 番目に単純なカルボン酸です。 ギ酸 .酢酸の主な用途は酢であり、セルロースアセテートとポリ酢酸ビニルを作る.酢酸は食品添加物 (E260) として使用され、風味と通常の酸味のために添加されます。それは 重要な試薬 化学でも。世界では、年間約 6.5 トンの酢酸が使用され、そのうち約 1.5 トンがリサイクルによって生成されます。ほとんどの酢酸は、石油化学原料。
酢酸およびエタン酸の命名
この化学物質の IUPAC 名はエタン酸であり、末尾の「e」を削除する慣例を使用して形成された名前です。 アルカン名 酸 (エタン) の最長の炭素鎖の '-oic 酸' 末尾を追加します。
正式名称はともかく エタン酸 、ほとんどの人は化学物質を酢酸と呼んでいます。実際、試薬の通常の略語は AcOH ですが、エタノールの一般的な略語である EtOH との混同を避けるためでもあります。の 一般名 「酢酸」はラテン語から来ています お酢 、つまり酢です。
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酸性度と溶剤としての使用
酢酸 カルボキシル基 (-COOH) の水素中心がイオン化によって分離してプロトンを放出するため、酸性の特徴があります。
CH3CO2中 → 中3CO2−+ H+
これにより、酢酸は水溶液中で pKa 値が 4.76 のモノプロトン酸になります。溶液の濃度は、解離に大きく影響し、水素イオンと共役塩基である酢酸 (CH3COO−）。酢に匹敵する濃度 (1.0 M) では、pH は約 2.4 であり、酢酸分子の約 0.4% のみが解離します。ただし、非常に希薄な溶液では、酸の 90% 以上が解離します。
酢酸は用途の広い酸性溶媒です。溶媒として、酢酸は親水性のプロトン性溶媒であり、水やエタノールによく似ています。酢酸は、極性化合物と非極性化合物の両方を溶解し、極性 (水) および非極性 (ヘキサン、クロロホルム) 溶媒の両方に混和します。ただし、酢酸はオクタンなどの高級アルカンと完全には混和しません。
生化学における重要性
酢酸は生理的 pH でイオン化して酢酸塩を形成します。アセチル基は、すべての生命にとって不可欠です。酢酸菌 (例えば、Acetobacter や Clostridium acetobutlicum) は酢酸を生成します。果物は熟すと酢酸を生成します。ヒトや他の霊長類では、酢酸は膣潤滑剤の成分であり、抗菌剤として作用します。アセチル基が補酵素Aに結合すると、ホロ酵素は脂肪と炭水化物の代謝に使用されます.
医学における酢酸
酢酸は 1% の濃度でも有効な防腐剤であり、殺菌に使用されます。 腸球菌 、 レンサ球菌 、 ブドウ球菌 、 と シュードモナス .希酢酸は、特に抗生物質による皮膚感染症の制御に使用されることがあります。 シュードモナス .腫瘍への酢酸の注入は、19 世紀初頭以来の癌治療でした。 希酢酸の適用は、外耳炎の安全で効果的な治療法です。 酢酸は、子宮頸がんの迅速なスクリーニング検査としても使用されます。 がんが存在する場合、子宮頸部に酢酸を塗布すると、1 分で白くなります。
追加の参考資料
- Fokom-Domgue、J.; Combescure、C。 Fokom-Defo、V。 Tebeu、PM。 Vassilakos、P。 Kengne、AP。 Petignat、P. (2015 年 7 月 3 日)。 「サハラ以南のアフリカにおける原発性子宮頸がんスクリーニングの代替戦略の実施：診断検査精度研究の系統的レビューとメタ分析」。 BMJ ( 臨床研究編。 ）。 351: h3084.
- Madhusudhan, V. L. (2015 年 4 月 8 日)。 「緑膿菌に感染した慢性創傷の治療における 1% 酢酸の有効性: 前向きランダム化比較臨床試験」. 国際創傷ジャーナル . 13 : 1129–1136.