デカンテーションとは何ですか？

ワインデカンターは広い部分に固形物や微粒子を保持するので、注がれたワインはきれいな液体になります。

バージニアスター/ゲッティイメージズ

デカンテーションは分離するプロセスです混合物のない液体層を除去することによって沈殿物、または溶液から堆積した固体。目的は、デカント（微粒子を含まない液体）を得ること、または沈殿物を回収することです。

デカンテーションは溶液から沈殿物を引き出すために重力に依存しているため、沈殿物が溶液から完全に落ちないか、固体部分から分離するときに液体が残っているため、製品の損失が常に発生します。

デキャンタ

デカンテーションには、デカンタと呼ばれるガラス製品を使用します。デキャンタのデザインはいくつかあります。シンプルなバージョンは、幅の広いボディと狭いネックを持つワインデカンタです。ワインを注ぐと、デカンタの底に固形物が残ります。

ワインの場合、固体は通常重酒石酸カリウム結晶。化学分離の場合、デカンターには、沈殿物または濃厚な液体を排出するための活栓またはバルブがある場合や、分画を分離するための仕切りがある場合があります。

デカントは、粒子から粒子を分離するために行われます液体許可することで固体混合物の底に沈殿し、液体の粒子のない部分を注ぎ出します。

たとえば、混合物（おそらく沈殿反応 ) は、重力が固体を容器の底に引っ張る時間があるように、そのままにしておくことができます。このプロセスは沈降と呼ばれます。

重力の使用は、固体が液体よりも密度が低い場合にのみ機能します。透明な水は、固体が水から分離するのを待つだけで、泥から得ることができます.

分離は、遠心分離を使用して強化することができます。もし遠心を使用すると、固体はペレットに圧縮され、液体または固体の損失を最小限に抑えてデカントを注ぐことができます。

別の方法は、2 つを許可することです。混じり合わない (混合不可能な) 液体を分離し、軽い液体を注ぐか吸い上げます。

一般的な例は、油と酢のデカンテーションです。 2つの液体の混合物を静置すると、油が水の上に浮き、2つの成分が分離する可能性があります.デカンテーションで灯油と水を分離することもできます。

の 2 つの形式デカンテーション組み合わせることができます。これは、固体沈殿物の損失を最小限に抑えることが重要な場合に特に役立ちます。この場合、元の混合物を沈降させるか、遠心分離してデカントと沈殿物を分離することができます。

液体をすぐに取り除くのではなく、デカントよりも密度が高く、沈殿物と反応しない第 2 の混和しない液体を追加することができます。この混合物が落ち着くと、デカントは他の液体と沈殿物の上に浮かびます。

沈殿物の損失を最小限に抑えながら、すべてのデカントを除去できます (混合物中に浮遊している微量を除く)。理想的な状況では、追加された不混和性液体は、蒸発してすべての沈殿物が残るのに十分な高い蒸気圧を持っています。