ゴマの栽培化 - ハラッパーからの古代の贈り物
インダス文明の世界への贈り物
ミズーリ州カンザスシティのビーンズトーク チルドレンズ ガーデンのゴマのさや。 プロトプランのピクルスジャー
ごま ( ゴマ L.) は食用油の供給源であり、実際、世界で最も古い油の 1 つであり、ベーカリー食品や動物飼料の重要な成分です。家族の一員 ペダリア科 、ごま油は多くの健康治療製品にも使用されています。ゴマには、抗酸化物質リグナンを含む 50 ～ 60% の油分と 25% のタンパク質が含まれています。
今日、ゴマはアジアとアフリカで広く栽培されており、主な生産地はスーダン、インド、ミャンマー、中国です。ゴマが最初に小麦粉と油の生産に使用されたのは、 青銅器時代 、 と お香 ゴマ花粉を含むランプが発見されました 鉄器時代 オマーン国で敬礼。
野生と飼いならされたフォーム
栽培化されたゴマから野生のゴマを特定することは、一部にはゴマが完全に栽培化されていないため、やや困難です。人々は、種子の成熟を具体的に時間を計ることができませんでした.カプセルは成熟過程で裂けて開き、さまざまな程度の種子の損失と未熟な収穫につながります.これはまた、自然発生的な集団が耕作地の周りに定着する可能性を高めます。
ゴマの野生の祖先の最有力候補は S.ムラヤウム Nair は、南インド西部および南アジアの他の地域の個体群に見られます。報告された最も初期のゴマの発見は、 インダスバレー文明 のサイト はらっぱ 、紀元前2700年から1900年の間に日付が付けられたマウンドFの成熟したハラッパーフェーズレベル内。同様の年代の種子が、バルチスタンのミリ カラトのハラッパー遺跡で発見されました。さらに多くの実例は、紀元前 1900 年から 1400 年のパンジャブ州のハラッパー後期に占領されたサンボルなど、紀元前 2 千年紀のものとされています)。紀元前2千年紀の後半までに、インド亜大陸でゴマ栽培が広まった.
インド亜大陸以外
ごまは メソポタミア 紀元前3千年紀の終わりまで、おそらく 貿易ネットワーク はらっぱと。黒焦げになった種は、紀元前 2300 年のイラクのアブ サラビクで発見され、言語学者は、 アッシリア人 単語 shamas-shamme と以前のシュメール語の she-gish-i はゴマを指す場合があります。これらの単語は、紀元前 2400 年頃のテキストに見られます。紀元前 1400 年頃までに、ゴマは中期に栽培されました。ディルムンバーレーンのサイト。
エジプトには、おそらく紀元前 2 千年紀の初期の報告が存在しますが、最も信頼できる報告は、ツタンカーメンの墓を含む新王国からの発見であり、Deir el Medineh (紀元前 14 世紀) の貯蔵瓶です。どうやら、ゴマがエジプト以外のアフリカに広まったのは、西暦 500 年頃より前ではありませんでした。ゴマはアフリカから奴隷にされた人々によって米国に持ち込まれました。
中国では、最古の証拠は、 漢王朝 、約2200 BP。約 1000 年前に編纂された漢方薬学の標準目録と呼ばれる古典的な中国の薬草および医学の論文によると、胡麻は漢王朝初期に銭章によって西洋からもたらされました。ゴマは、千仏石窟でも発見されました。トルファン地域、西暦 1300 年頃。
ソース
- この記事は、About.com ガイドの一部です。 植物の栽培化 、 そしてその考古学事典.
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