古代ローマのワイン
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古代ローマ人は定期的にワインを楽しんだ ( 友達 ）消費者の財政状況に応じて、高級品、古いヴィンテージ品、または安価で新しいもの。ワインに風味を与えたのは、ブドウとそれが育った土地だけではありませんでした。 ワイン .酸性飲料が接触する容器や金属も味に影響を与えました。ワインは通常、酸味を変えたり、透明度を向上させるために、水（効力を下げるため）やその他の任意の数の成分と混合されました.ファレニアンなどの一部のワインは、他のワインよりもアルコール度数が高かった.
「現在、ファレニアンよりもランクの高いワインは知られていません。それはまた、すべてのワインの中で、炎を当てると発火する唯一のものです。
( プリニウス )
ブドウからインスピレーションまで
男性は、海馬台（ローマの下着またはふんどしの一種）を除いて底が裸で、浅い大桶に収穫された熟したブドウを踏みつけました。次に、ブドウを特別なワインプレスにかけます（ プレス ) 残りのジュースをすべて抽出します。ストンプとプレスの結果、未発酵の甘いブドウジュースができました。 しなければならない 、および漉された固体粒子。ムスタムは、そのまま使用したり、他の材料と組み合わせたり、さらに加工して (埋められた瓶で発酵させて) 詩人を鼓舞したり、 バッカス ごちそうに。医師は、特定の種類のワインを健康によいと推奨し、治癒療法の一環としていくつかの種類のワインを処方しました。
ストラボと最高級のワイン
熟成や栽培などの要因によって、ワインの品質には大きなばらつきがありました。
「カエクバン平野はカイエタス湾に接している。平原の隣には、アッピア街道沿いにあるフンディがあります。これらの場所はすべて非常に良いワインを生産しています。実際、ファレニアン、アルバン、スタタニアンの場合と同様に、カエクバン、フンダニアン、セチニアンは、広く知られているワインのクラスに属しています。
( ラクス・クルティウス・ストラボ )
- コーシニアン
- ファウスト（最高）
- ファレニアン。
- ワインとローマ
- ローマ世界のワイン
- マーシャルのクリスマス ワインリスト」、T. J. リアリー著。 ギリシャとローマ (1999 年 4 月)、pp。 34-41。
- 'Vinum Opimianum'、Harry C. Schnur 著。 クラシックウィークリー (1957 年 3 月 4 日)、ページ。 122-123。
- N.パーセル著「古代イタリアのワインと富」。 ローマ研究ジャーナル (1985), pp. 1-19.
- プリニウスの自然史の第 14 巻
- コルメラの12冊目
- の 2d 本 バージルまたはバージル のGeorgics
- ガレノス
- アテナイオス
- 武道, ホレス 、 若年性 、ペトロニウス
' コンディチュアとして使用された主な物質は、1. 海水、2. 海水です。 2. テレビン油、純粋、またはピッチ (pix)、タール (pix Liquida)、樹脂 (resina) のいずれか。 3. 石膏、焼けた大理石、または焼成された貝殻の形の石灰。 4. インスパイアされた必需品。 5. 芳香性のハーブ、スパイス、ガム。これらは単独で使用されるか、さまざまな複雑な菓子に調理されました。
( ローマ世界のワイン )