イタリアンメニューの正しい読み方
プロのように注文する方法を学ぶ
リチャード・アンソン/ロンリープラネット画像/ゲッティイメージズ
コモやガルダのラギ地方などのイタリア北部と、アマルフィ海岸やシチリアなどの南部地方に行ったことがある場合は、レストランのメニューの項目が完全に同じではないことを知っています。それらは完全にローカライズされ、 イタリアの それは標準ではありません。
それは、イタリアの各地域、そして多くの場合、個々の都市に独自の 典型的な料理 、または伝統的な料理。確かに、他のいくつかのように ヨーロッパ諸国 、イタリアの各地域の料理は、地元の歴史、さまざまな外国料理の影響、地元の食材と才能を反映しています.さらに、同じものを別の名前で呼んだり、少しひねりを加えたりすることもあります。よく知られている 押しつぶされた トスカーナでは チャッチャ いくつかの小さな町では、 フォカッチャ 北上、または時には ホワイトソースのピザ、 そして、それは決してまったく同じではありません。
バリエーションはあるものの、いざという時は イタリアで食べる そして、理解できないほど膨大なメニューとさまざまな食べ物やレストランのパレットを通り抜けるとき、知っておくと役立つ標準的な単語とルールがいくつかあります。
イタリアの飲食店の種類
もちろん、イタリアでは他の場所と同じように、安いダイナーや 5 つ星のレストランを見つけることができます。オプションは次のとおりです。
レストラン : レストラン。このリストの上層部ですが、必ずしも豪華なレストランではありません。ラベルはレストランを意味します。良いものと悪いものがあります。イタリアでは星のランキングを観察しており、もちろん、レストランのレビュー サイトはアメリカと同様に人気があります (eater、urbanspoon、cibando、foodspotting、そしてもちろん tripadvisor)。選択する前にオンラインでチェックしてください。もちろん、経験則として、地元の人がそこで食べるなら、それはおいしいということです。ローカルの顔を確認します。
居酒屋 : を オステリア あまり要求が厳しくなく、よりカジュアルなレストランで、多くの場合中価格であると考えられていますが、その名前は、まともな料理と安いワインを提供する荒廃した小屋という古い意味を超えていることを知っておく必要があります.多くの中で 居酒屋 他のリストランテと同じくらい高級で素敵な場所です。同じ トラットリア .しかし、どちらも地元の味と親しみやすさを反映した場所であると考えられており、多くの場合家族経営であり、多くの場合、町で最高のゲームです.
ピッツェリア ：もちろん、あなたはそれが何であるか知っています。 ピッツェリア 多くの場合、 ピザ 、しかし、ピザが必要な場合は、そこに行く必要があります（ただし、 レストラン 素晴らしいピザも提供しています）。
スナックをお探しなら、 バー （アメリカンスタイルのバーというよりはカフェです） サンドイッチ また 前菜（ ある種のタパス ) または食料品店（ 食料品店 ) または スライスごとのピザ スライスごとにピザを販売する場所。アン ワインショップ を取得するのに適した場所です 一杯のワイン そして少し 前菜 あまりにも - 夕食まであなたを保持するのに十分です.ちなみに、イタリアの洗練されたバーのほとんどは、都会でも小さな町でも、ハッピーアワーのトレンドに夢中になっていて、基本的にかなり安くディナーを楽しむことができます。
食品の地平線に表示される他のオプションは次のとおりです。 ダイナー —カフェテリアのようなカジュアルで一般的な場所 そしてあなたの オートグリル 、 アウトストラーダを旅していて、軽食が必要なときに。
予約方法
観光シーズンの繁忙期は、混み合いがちな知名度・評価の高いお店は予約をおすすめします（ 最も人気のある 、 最もポピュラーな）。もちろん、いくつかの一般的なイタリア語のフレーズと、 時間 イタリア語に このため。
午後 8 時に 2 人で予約するには、次のフレーズを使用します。 20時に2人で予約したいのですが .または、まだ条件時制になっていない場合は、次のように言うことができます。 20時に2名で予約できますか？
ウォークインの場合は、いくつかの方法でテーブルをリクエストできます。 2人（または4人）の部屋はありますか？ 二人分のスペースはありますか？または、 私たちは食べることができますか？私たちは2人（または4人）です。 食べられる？私たちは二人います。
イタリアのメニューとイタリア料理の順番
通常、メニューを尋ねる必要はありませんが、必要な場合は、 メニュー 、あなたのアクセントで あなた .ほとんどの場所では、最も洗練された場所でも、英語版のメニューが用意されていることが多く、それを頼むのはばかげているようには見えません (ただし、あまりよく書かれていないか、詳細ではないことがよくあります)。
それかどうか ランチ （昼食）または シナ (夕食)、イタリアでの食事は、古くからある伝統的な順序に従って提供されます。
- 前菜 これには、生ハムやその他の塩漬け肉、クロスティーニやブルスケッタ、塩漬け野菜のプレートなどが含まれます。また、地域や季節によっては、カタツムリや小さなポレンタ ケーキ、小魚の前菜なども含まれます。
- 最初 、または通常からなる最初のコース スープ 、 スープ 、 と スープ （スープ）、リゾッティ、そしてもちろんパスタも、見事な形とモードのすべてを備えています。海岸沿いや島々では、あらゆる種類の魚を使ったパスタが典型的ですが、北部の奥地では、ほとんどすべてが肉ベースでチーズが多い.繰り返しになりますが、すべての場所で地元のパスタ料理が提供されます。 典型的な料理 .
- 2つ目 、または 2 番目のコースは、魚または肉で構成され、 概要 、またはサイドディッシュ - 揚げたズッキーニからほうれん草の煮込み、サラダまで何でも。魚やオッソブーコと一緒に野菜が欲しい場合は、コントルノを注文する必要があります。覚えておいてほしいのは、どの地域にも物事のやり方があるということです: ミラノではあなたが食べます の ミラネーゼカツレツ 、そしてフィレンツェで フィレンツェのステーキ .
- 甘いもの、 また 彼は奉仕する 、次のようなお気に入りから範囲を指定できます ティラミスや おばあさんのケーキ ブランデー入りのクッキーに。
もちろん、すべてのカテゴリで何かを取得する必要はありません。イタリア人もそうではありません。あなたが飢えていて、それをすべて欲しがっている場合を除き、アンティパストの後にプリモまたはセコンドを続けるか、コントルノ付きのセコンドを続けることができます.時々、アンティパストの代わりにコントルノを食べる人もいます。たとえば、野菜や小さなスフォルマート (カスタードのスフレのようなもの) が必要な場合です。イタリア人は、非常に小さなサラダタイプのアンティパストでない限り、メインの食事の前にサラダを食べません.セカンドでサラダを手に入れましょう。よく合います。
サンプルローカル、簡単ではない
ただし、お勧めは、冒険好きで、特定の食べ物への嫌悪感や強い嫌悪感がない場合は、地元の料理を試すことです。あなたの通常のプレートを避けてください ポモドーロパスタ または、アメリカで簡単に入手できるもの：イタリアの郷土料理を食べることは、肌の奥深くよりも国を知る方法です.海岸にいる場合は、良い魚が期待できます。ボローニャまたは北部の山にいる場合は、おいしい肉とチーズ、そして多くの特別な種類のパスタが期待できます。地元の料理を食べたいという気持ちを表すには、 家の専門 または 典型的な郷土料理 .
そしてもちろん、あなたは食事を終わらせるべきです コーヒー そしていくつかのリモンチェッロ（あなたが親切でたくさん過ごしたなら、しばしば家にあります）。
請求書の受け取りとチップ
請求書を要求するには、次のように言います。 領収書をお願いします、 または、単にウェイターの注意を引いて、書くジェスチャーをすることもできます.あなたが尋ねない限り、または非常に忙しい観光地でない限り、彼らがあなたに小切手を持ってくる可能性は低いです.
請求書を受け取ると、請求額が表示されます。 覆われた 、基本的にパンの費用をカバーする1人あたりのカバーチャージ。どこでも誰にでも課金されるので、躊躇しないでください。チップについて: ほとんどのイタリア人ウェイターは、時間単位または週単位で (テーブルの下かどうかに関係なく) 雇用されており、法律により、米国よりも少し多めに支払われています。謝礼を要求する法律や法令はなく、伝統的にそれは慣行ではありませんでした。しかし、一般的に言えば、あなたの ウェイター また ウェイトレス イタリアンレストランでの食事は大したお金にはならないので、サービスがそれを正当化するのであれば、チップはいい感じです。 1 人あたり数ユーロでも、食事とサービス (それに値する場合) への感謝の気持ちを表し、戻ってきたときに友達を獲得できます。
ウェイターに釣り銭を預けてもらいたい場合は、次のように言います。 変更を保持 または請求書に手を置いてこう言います。 わかりました、ありがとう。
追加のヒント
- イタリアでは、次のような乳白色の調合 カプチーノ と ミルクコーヒー 朝食時にのみ消費されるため、午前11時までに
- イタリア人は言う どうぞお召し上がりください !彼らが食べ始めると、 敬礼！ 彼らが乾杯するとき。
- ほとんどの場合、水を購入する必要があります。泡立つ水、 きらめく また ガスで、 または通常の水、 スムーズ また ナチュラル （ 彼らはまた、と呼ばれるものを作ります 少しキラキラ 現在、縮れが少ない） . 流行に逆らい、地元の水を信頼するなら (ほとんどの場所でそうすることができます)、l'acqua del rubinetto を頼んでください。
どうぞお召し上がりください！