ジャガイモの歴史と栽培化
11種類のじゃがいも。ベン・スペック＆カリン・アナニアセン/ゲッティイメージズ南アメリカ/ゲッティイメージズ
じゃがいも （じゃがいも） に属します ナス科 トマトを含む家族、 なす 、 と チリペッパー .ジャガイモは現在、世界で 2 番目に広く使用されている主食作物です。 10,000 年以上前に、南米のペルーとボリビアの間のアンデス高地で初めて家畜化されました。
ジャガイモの種類 ( ナス ) が存在しますが、世界中で最も一般的なのは S. tuberosum ssp.結節 .この種は、1800 年代半ばにチリからヨーロッパに導入され、真菌の病気がほぼ完全に破壊されました。 S. tuberosum ssp.アンジゲナ 、1500年代にアンデスから直接スペイン人によって輸入された元の種.
ジャガイモの可食部分は塊茎と呼ばれる根です。野生のジャガイモの塊茎には有毒なアルカロイドが含まれているため、古代アンデスの農民が家畜化に向けて行った最初のステップの 1 つは、アルカロイド含有量の少ない品種を選択して植え直すことでした。また、野生の塊茎は非常に小さいため、農家は大きい個体も選択しました。
ジャガイモ栽培の考古学的証拠
考古学的な証拠によると、人々は 13,000 年前にアンデスでジャガイモを食べていたことが示唆されています。ペルーの高地にあるトレス ベンタナス洞窟には、いくつかの根が残っています。 S. tuberosum 、記録されており、紀元前5800年に直接日付が付けられています。 (C14また、紀元前 2000 年から 1200 年の間にさかのぼる、白とサツマイモの両方の 20 のジャガイモの塊茎の遺跡もあります。ペルー沿岸のカスマ渓谷にある 4 つの考古学的遺跡のごみ塚で発見されました。最後に、パチャカマックと呼ばれるリマ近郊のインカ時代の遺跡では、ジャガイモの塊茎の残骸から木炭の破片が発見されており、この塊茎の準備の 1 つにパン焼きが含まれていた可能性が示唆されています。
世界のジャガイモ
これはデータが不足しているためかもしれませんが、現在の証拠は、アンデスの高地から海岸およびアメリカ大陸の残りの部分へのジャガイモの拡散がゆっくりとしたプロセスであったことを示しています.ジャガイモは紀元前 3000 年から 2000 年までにメキシコに到達し、おそらく下中央アメリカまたはカリブ諸島を通過しました。ヨーロッパと北アメリカでは、南アメリカのルートは 16 にのみ到着しました。番目そして17番目最初のスペインの探検家によって輸入された後、それぞれ世紀。
ソース
ハンコック、ジェームズ、F.、2004、 植物の進化と作物種の起源。第二版。 CABI パブリッシング、ケンブリッジ、マサチューセッツ州
Ugent Donald、Sheila Pozoroski、Thomas Pozoroski、1982 年、ペルーのカスマ渓谷のジャガイモ塊茎の考古学的遺跡、 経済植物学 、第 36 巻、第 2 号、ページ。 182-192。