ナスの栽培化の歴史と系譜
ベットマンアーカイブ/ゲッティイメージズ
ナス （ ソラナム・メロンゲナ ) は、茄子または茄子としても知られ、神秘的ではあるが十分に文書化された過去を持つ栽培作物です。ナスは、アメリカのいとこを含むナス科のメンバーです。 ポテト 、トマト、 コショウ ）。
しかし、アメリカのナス科の栽培化物とは異なり、ナスは旧世界、おそらくインド、中国、タイ、ビルマ、または東南アジアのどこかで栽培化されたと考えられています.現在、主に中国で栽培されている約 15 ～ 20 種類のナスがあります。
なすの使い方
なすの最初の用途は、おそらく料理用ではなく薬用でした。何世紀にもわたる栽培実験にもかかわらず、適切に処理されなければ、その肉はまだ苦い後味を持っています.ナスの使用に関する最も初期の書面による証拠のいくつかは、ナスの健康上の利点を説明する紀元前 100 年頃に書かれたアーユルヴェーダのテキストである Charaka と Sushruta Samhitas からのものです。
栽培化プロセスは、ナスの果実のサイズと重さを増加させ、とげ、風味、肉と皮の色を変えました。これは何世紀にもわたるプロセスであり、古代中国の文献に注意深く記録されています.中国の文書に記載されているナスの最も初期の国内の親戚は、小さくて丸い緑色の果物を持っていましたが、今日の栽培品種は信じられないほどの色の範囲を特徴としています.
野生のナスのとげは、草食動物から身を守るための適応です。飼いならされたバージョンには、とげがほとんどまたはまったくありません。これは、雑食動物が安全に摘むことができるように人間によって選択された特性です。
ナスの可能な親
の原種となる植物 S.メロンゲナ はまだ議論中です。特定する学者もいる 聖の化身 、北アフリカと中東の原産で、最初は庭の雑草として発達し、その後東南アジアで選択的に栽培および発達しました.
しかし、DNA シーケンシングは、 S.メロンゲナ アフリカの別の植物の子孫である可能性が高い S.リンネナム 、そしてその植物は栽培化される前に中東全体とアジアに分散した. S.リンネナム 小さくて丸い緑の縞模様の果実ができます。他の学者は、真の祖先植物はまだ特定されていないが、おそらく東南アジアのサバンナに位置していたと示唆している.
ナスの栽培化の歴史を解明しようとする際の本当の問題は、ナスの栽培化プロセスを裏付ける考古学的証拠が不足していることです.ナスの証拠は考古学的な文脈で発見されていないため、研究者は以下を含む一連のデータに頼らなければなりません.遺伝学だけでなく、豊富な歴史的情報もあります。
なすの古代史
ナスへの文学的言及は、 サンスクリット 文学、最も古い直接言及は西暦3世紀のものです。可能な参照は、紀元前300年という早い時期にさかのぼる可能性があります。膨大な量の中国文献にも複数の参照が見つかっており、その最古のものは紀元前 59 年に王寶によって書かれた通悦として知られる文書にあります。
王は、春分の時期にナスの苗を分けて移植するべきだと書いています。紀元前 1 世紀から西暦 1 世紀にかけてのシュウのメトロポリタンに関する狂詩曲にも、ナスについて言及されています。
後の中国の文書には、栽培されたナスに中国の農学者が意図的に加えた特定の変化が記録されています: 丸くて小さな緑色の果実から紫色の皮を持つ大きくて長い首の果実.
西暦 7 世紀から 19 世紀の間にさかのぼる中国の植物文献のイラストは、ナスの形と大きさの変化を記録しています。興味深いことに、中国の植物学者が果実の苦味を取り除こうとしたため、より良い風味の探索は中国の記録にも記録されています。
茄子は、中東、アフリカ、西側のアラブの商人によって注目されたと考えられています。 シルクロード 、紀元6世紀頃に始まります。
しかし、以前のナスの彫刻は地中海の 2 つの地域で発見されています。 フリギア (墓碑に刻まれた果物、西暦 2 世紀)。 Yilmaz と同僚は、アレキサンダー大王のインド遠征からいくつかのサンプルが持ち帰られた可能性があることを示唆しています。
ソース
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