加熱せずに室温で水を沸騰させる方法
モハン・クマール/ EyeEm /ゲッティイメージズ
水を加熱せずに室温で沸騰させることができます。これは、沸騰は温度だけでなく圧力に関するものだからです。これを自分の目で確かめる簡単な方法を次に示します。
シンプルなマテリアル
- 水
- シリンジ
注射器は薬局や研究室で入手できます。針を使わないのでお子様でも安心です。
加熱せずに水を沸騰させる方法
- プランジャーを使用して、シリンジに少量の水を引き上げます。埋めないでください。これを機能させるには空域が必要です。あなたはそれを観察するのに十分な水が必要です。
- 次に、注射器が空気や水を吸い込めないように、注射器の底を密閉する必要があります。開口部に指先を置くか、キャップで密閉するか (シリンジに付属している場合)、プラスチック片を穴に押し付けることができます。
- これでお湯を沸かします。シリンジのプランジャーをできるだけ早く引き戻すだけです。テクニックを完成させるには数回の試行が必要な場合があるため、注射器を静止させて水を見ることができます。沸騰しているのがわかりますか？
使い方
沸点 水またはその他の液体の蒸気圧に依存します。下げるにつれて 圧力 、水の沸点が下がります。これは、海面での水の沸点と山の水の沸点を比較するとわかります。山の水はより低い温度で沸騰するため、ベーキング レシピに関する高地の指示が表示されるのはそのためです。
プランジャーを引き戻すと、シリンジ内の容積が増えます。ただし、注射器は密封されているため、中身が変わることはありません。チューブ内の空気は気体のように機能し、分子が広がって空間全体を満たします。シリンジ内の気圧が下がり、 部分真空 .蒸気圧水の分子が液相から気相に容易に移動できる大気圧に比べて十分に高くなります。これは沸騰しています。
と比較してください。 水の通常の沸点 .かなりクール。液体の周囲の圧力を下げると、沸点が下がります。圧力を上げると沸点が上がります。関係は線形ではないため、次のことが必要になります。 相図を調べる 圧力変化の影響がどれほど大きいかを予測します。