炭酸水素ナトリウム（重曹）の分解式

スコワード/ゲッティイメージズ

分解反応 の 炭酸水素ナトリウムまたは重曹 焼き菓子が膨らむのを助けるので、焼き菓子にとって重要な化学反応です。それはあなたができる方法でもあります 炭酸ナトリウムを作る 、別の有用な化学物質で、洗浄ソーダとも呼ばれます。

バランスのとれた方程式

重炭酸ナトリウムを炭酸ナトリウム、二酸化炭素、水に分解するためのバランスの取れた方程式は次のとおりです。

2 NaHCO3(s) → Na2CO3(s) + CO2(g) + H2O(g)

ほとんどの化学反応と同様に、反応速度は温度に依存します。乾くと、重曹はすぐには分解されませんが、保存期間はあります。 あなたはそれをテストする必要があります 料理の材料や実験に使う前に。

乾燥成分の分解を早める方法の 1 つは、温かいオーブンで加熱することです。重曹は、水と混ぜると室温で重曹、二酸化炭素、水に分解し始めます。そのため、重曹を開いた容器に保管したり、レシピを混ぜてからオーブンに入れるまでに時間がかかりすぎたりしないでください。 .温度が水の沸点 (摂氏 100 度) まで上昇すると、反応は完了し、すべての炭酸水素ナトリウムが分解されます。

炭酸ナトリウムまたは洗濯ソーダも 分解反応 、この分子は重炭酸ナトリウムより熱安定性が高いですが。反応の平衡方程式は次のとおりです。

Na2CO3(s) → Na2O(s) + CO2(g)

無水炭酸ナトリウムの酸化ナトリウムと二酸化炭素への分解は、室温でゆっくりと進行し、851 C (1124 K) で完了します。