炭酸飲料と炭酸飲料の苦難の歴史

健康飲料から健康危機への移行

ジェフリー・クーリッジ/ Iconica /ゲッティイメージズ

ソーダ ポップ (米国のさまざまな地域でソーダ、ポップ、コーラ、ソフト ドリンク、または炭酸飲料として口語的にも知られている) の歴史は、1700 年代にまでさかのぼります。このタイムラインは、健康飲料として宣伝されたときの人気飲料の作成から、天然または人工的に甘くされた炭酸飲料が健康危機の増大に寄与する要因であるという懸念の高まりに至るまでを記録しています。

(Un)ナチュラルミネラルウォーターの発明

厳密に言えば、ビールやシャンパンなどの炭酸飲料は何世紀も前から存在しています。アルコールのパンチを詰め込まない炭酸飲料の歴史はより短い. 17世紀までに、パリの露天商は非炭酸バージョンのレモネードを販売していました.サイダーを手に入れるのはそれほど難しくありませんでしたが、炭酸水の最初の飲用可能な人工グラスは1760年代まで発明されませんでした.

天然のミネラルウォーターは、ローマ時代から治癒力があると考えられてきました。先駆的な清涼飲料の発明者は、実験室でこれらの健康増進特性を再現することを望んで、チョークと酸を使用して炭酸水を作りました.

1760年代:炭酸化技術が最初に開発されました。 1789:ジェイコブ・シュウェッペがジュネーブでセルツァーの販売を開始。 1798:「ソーダ水」という言葉が生まれました。 1800:ベンジャミン・シリマンは炭酸水を大規模に生産しました。 1810:模造ミネラルウォーターの製造に関して、最初の米国特許が発行されました。 1819:' ソーダファウンテン サミュエル・ファーネストックが特許を取得。 1835:アメリカで最初のソーダ水が瓶詰めされました。

フレーバーの追加がソーダ事業を甘くする

香料や甘味料が最初にセルツァーに加えられた時期や人物は正確にはわかっていませんが、18 世紀後半から 19 世紀初頭にかけて、ワインと炭酸水の混合物が人気を博しました。 1830 年代までに、ベリーとフルーツから作られたフレーバー シロップが開発され、1865 年までに、ある供給業者が、パイナップル、オレンジ、レモン、リンゴ、ナシ、プラム、ピーチ、アプリコット、グレープ、チェリー、ブラック チェリー、ストロベリーでフレーバーを付けたさまざまなセルツァーを宣伝していました。 、ラズベリー、グーズベリー、ナシ、メロン。しかし、おそらくソーダフレーバーの分野で最も重要なイノベーションは、1886 年に J.S.ペンバートンは、アフリカのコラ ナッツと南米のコカインを組み合わせて、コカ コーラの象徴的な味を作り出しました。

1833:最初の発泡性レモネードが販売されました。 1840年代:薬局にソーダカウンターが追加されました。 1850年:手と足で操作する手動の充填およびコルク装置は、ソーダ水の瓶詰めに最初に使用されました。 1851: ジンジャーエール アイルランドで作成されました。 1861:「ポップ」という言葉が生まれました。 1874:最初 アイスクリーム ソーダが売られていました。 1876: ルートビア 初めて一般販売用に大量生産されました。 1881:初のコーラ味の飲料が登場。 1885:チャールズ・アルダートンが発明した」 ドクターペッパー テキサス州ウェーコにて。 1886:ジョン・S・ペンバートン博士が作成した「 コークス ジョージア州アトランタ。 1892:ウィリアム・ペインターが王冠のボトルキャップを発明。 1898:カレブ・ブラダムが発明した ' ペプシコーラ .' 1899:最初の特許は、ガラスびんの製造に使用される吹きガラス機で発行されました。

拡大する産業

清涼飲料産業は急速に拡大しました。 1860 年までに、米国には 123 の清涼飲料水を瓶詰めする工場がありました。 1870 年までに 387 の植物があり、1900 年までに 2,763 の異なる植物がありました。

米国と英国での禁酒運動は、アルコールの健康的な代替品と見なされていた炭酸飲料の成功と人気に拍車をかけたとされています。ソフトドリンクを提供する薬局は立派でしたが、アルコールを販売するバーはそうではありませんでした。

1913年ガスモーターのトラックが配送車両として馬車に取って代わりました。1919:アメリカの炭酸飲料ボトラーズが結成されました。1920:米国国勢調査によると、5,000 以上の瓶詰め工場が存在することが報告されています。1920年代:最初の自動販売機は、ソーダをカップに入れました。1923:「Hom-Paks」と呼ばれる 6 パックの清涼飲料パックが作成されました。1929:The Howdy Company は、新しいドリンク「Bib-Label Lithiated Lemon-Lime Sodas」(後に 7•up と改名) をデビューさせました。1934:清涼飲料ボトルにカラーラベルを採用。オリジナルの工程で、ボトルに着色を焼き付けました。1942:アメリカ医師会は、アメリカ人がダイエット中の砂糖の摂取を制限し、具体的に言及されているソフトドリンクを制限することを推奨しました.1952:初のダイエットソフトドリンク、キルシュ社プロデュースの「ノーカルビバレッジ」というジンジャーエールを発売。

大量生産

1890 年、コカ・コーラはフレーバー シロップを 9,000 ガロン販売しました。 1904 年までに、この数字は年間 100 万ガロンのコカ・コーラ シロップの販売量にまで上昇しました。 20 世紀後半には、炭酸飲料の製造方法が大幅に発展し、特にボトルとボトル キャップに重点が置かれました。

1957年:清涼飲料用アルミ缶を発売。1959:初のダイエットコーラ発売。1962:プルリング タブは、アルコアによって発明されました。ペンシルバニア州ピッツバーグのピッツバーグ・ブリューイング・カンパニーによって最初に販売されました。1963:3月、オハイオ州ケタリングのErmal Frazeによって発明された「ポップトップ」ビール缶が、シュリッツ・ブリューイング・カンパニーによって導入されました。1965:缶入りの清涼飲料は、最初は自動販売機から販売されました。1965:再封可能なトップが発明されました。1966:炭酸飲料のアメリカのボトラーは、全米ソフトドリンク協会に改名されました。1970年:清涼飲料用のペットボトルを導入。1973:PET（ポリエチレンテレフタレート）ボトルが誕生。1974:ステイオン タブは、ケンタッキー州ルイビルのフォールズ シティ ブリューイング カンパニーによって導入されました。1979:Mello Yello ソフトドリンクは、The Coca-Cola Company によって Mountain Dew との競合として紹介されました。1981:「話す」自動販売機が発明されました。

砂糖入り飲料：健康と食事への懸念

炭酸飲料の健康問題への悪影響は 1942 年には早くも認識されていましたが、この論争は 20 世紀の終わりまで重要な割合を占めることはありませんでした。炭酸飲料の消費と、 虫歯 、肥満、糖尿病が確認されました。消費者は、清涼飲料会社による子供の商業的搾取に反対した.家庭や議会で、人々は変化を要求し始めました。

米国におけるソーダの年間消費量は、1950 年の 1 人あたり 10.8 ガロンから 2000 年には 49.3 ガロンに増加しました。今日、科学界はソフトドリンクを次のように呼んでいます。 砂糖入り飲料（SSB） .

1994:砂糖入り飲料と体重増加を関連付ける研究が最初に報告されました。2004:2 型糖尿病と SSB 消費との最初の関係が発表されました。2009:SSB 子供と大人の体重増加が確認されました。2009:平均税率は 5.2% で、33 の州が清涼飲料に課税しています。2013:ニューヨーク市長のマイケル ブルームバーグは、企業が 16 オンスを超える SSB を販売することを禁止する法律を提案しました。法律は控訴で却下された。2014:SSBの摂取と高血圧との関係が確認されました。2016:7 つの州議会、8 つの市政府、および Navajo Nation が、販売を制限し、税金を課し、SSB に警告ラベルを要求する法律を発行または提案しています。2019:同誌が発表した80,000人の女性を対象とした研究では、 脳卒中 、1日に2つ以上の人工甘味料飲料（炭酸飲料であるかどうかにかかわらず）を飲む閉経後の女性は、脳卒中、心臓病、および早期死亡の早期リスクに関連していることがわかりました.

ソース:

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