赤キャベツのpHインジケーターの作り方

レモン（酸）を加えると赤く、石けん（アルカリ）を加えると緑になり、何も加えないと青くなります。クライヴ・ストリーター/ゲッティイメージズ

独自の pH 指示薬溶液を作成します。レッドキャベツジュースには天然成分が含まれています pH指示薬 溶液の酸性度によって色が変化します。赤キャベツ ジュース インジケーターは簡単に作成でき、幅広い色を示し、独自の pH 紙片の作成に使用できます。

キャベツpH指示薬の基礎

赤キャベツには、フラビン（アントシアニンの一種）と呼ばれる色素分子が含まれています。この水溶性色素は、リンゴの皮、プラム、ケシ、ヤグルマギク、ブドウにも含まれています。非常に酸性の溶液は、アントシアニンを赤色に変えます。 中立的な解決策 紫がかった色になります。 基本的なソリューション 緑がかった黄色に見える。したがって、赤キャベツジュースのアントシアニン色素を変える色に基づいて、溶液のpHを決定できます.

ジュースの色は、水素イオン濃度の変化に応じて変化します。 pH は -log[H+] です。酸は水溶液中で水素イオンを供与し、 低pH (pH 7)。

必要な資料

• 赤キャベツ
• ブレンダーまたはナイフ
• 沸騰したお湯
• ろ紙（コーヒーフィルターでもOK）
• 1 つの大きなガラス ビーカーまたは別のガラス容器
• 6 個の 250 mL ビーカーまたはその他の小さなガラス容器
• 家庭用アンモニア (NH₃)
• 重曹 (炭酸水素ナトリウム、NaHCO₃)
• 洗濯ソーダ（炭酸ナトリウム、Na₂CO₃)
• レモン汁（クエン酸、C₆H₈〇₇)
• お酢 （ 酢酸 、CH₃COOH)
• 歯石のクリーム（重酒石酸カリウム、KHC₄H₄〇₆)
• 制酸剤（炭酸カルシウム、水酸化カルシウム、水酸化マグネシウム）
• セルツァー水（炭酸、H₂CO₃)
• 塩酸 または石材のクリーナー（塩酸、HCl）
• 灰汁（水酸化カリウム、KOHまたは 水酸化ナトリウム 、NaOH)

手順

1. 千切りキャベツが約2カップになるまで、キャベツを細かく刻みます。キャベツを大きなビーカーまたは他のガラス容器に入れ、沸騰したお湯をキャベツがかぶるまで加えます。キャベツから色が染み出すまで、少なくとも10分間待ちます。または、約2カップのキャベツをブレンダーに入れ、沸騰したお湯で覆い、ブレンドすることもできます.
2. 植物材料をろ過して、赤紫青みがかった色の液体を取得します。この液体はおよそ pH 7 です。得られる正確な色は、水の pH によって異なります。
3. 赤キャベツ指示薬約 50 ～ 100 mL を各 250 mL ビーカーに注ぎます。
4. 色が変わるまで、さまざまな家庭用ソリューションをインジケーターに追加します。家庭用溶液ごとに別々の容器を使用してください。相性の悪い化学薬品を混ぜたくありません。

赤キャベツの pH インジケーターの色

pH	2	4	6	8	10	12
色	赤	紫の	バイオレット	青い	青緑	緑がかった黄色

ヒントと安全性

このデモでは酸と塩基を使用するため、特に取り扱い時には安全ゴーグルと手袋を使用してください 強酸 (HCl) および 強塩基 (NaOH または KOH)。このデモで使用される化学薬品は、水で安全に排水管に洗い流されます。

キャベツジュース指示薬を使った中和実験ができます。まず、 酸性溶液 酢やレモンなど、赤みがかった色になるまでジュース。重曹または制酸剤を加えて pH を中性 7 に戻します。

赤キャベツ指示薬を使って、独自の pH 紙片を作ることができます。ろ紙（またはコーヒーフィルター）を用意し、濃縮赤キャベツジュース溶液に浸します。数時間後、紙を取り出して乾かします (洗濯バサミまたは紐で吊るします)。フィルターをストリップにカットし、それらを使用してさまざまな溶液の pH をテストします。サンプルをテストするには、テスト ストリップに液体を 1 滴垂らします。キャベツの汁が入るので、ストリップを液体に浸さないでください。基本的なソリューションの例は、洗濯石鹸です。一般的な酸の例には、レモン汁や酢が含まれます。