ごちそう：食べ物を祝う考古学と歴史

紀元前 1350 年頃、第 18 王朝、エジプト、テーベのネバムンの墓からの饗宴の壁画の断片。プリントコレクター/ゲッティイメージズ/ゲッティイメージズ

饗宴は、多くの場合娯楽を伴った精巧な食事の公共の消費として大まかに定義されており、ほとんどの古代社会と現代社会の特徴です.ヘイデンとビルヌーブは最近、ごちそうを「特別な (毎日ではない) イベントのために 2 人以上の人々が (品質、準備、または量において) 特別な食べ物を分け合うこと」と定義しました。

饗宴は食糧生産の管理に関連しており、社会的相互作用の媒体と見なされることが多く、ホストの名声を生み出す方法と、食べ物を共有することでコミュニティ内に共通性を生み出す方法の両方として機能します.さらに、Hastorf が指摘するように、ごちそうには計画が必要です。 蓄えた 、準備と片付けの労力を管理する必要があり、特別なサービングプレートと調理器具を作成または借りる必要があります。

饗宴が果たす目的には、負債の支払い、富裕層の誇示、味方の獲得、敵の恐怖、戦争と平和の交渉、通過儀礼の祝典、神々とのコミュニケーション、死者への敬意などがあります。考古学者にとって、饗宴は、考古学的記録で確実に特定できるまれな儀式活動です。

Hayden (2009) は、ごちそうは家畜化の主要な文脈の中で考慮されるべきであると主張しました。 動物 ～に内在するリスクを軽減する 狩猟採集 余剰を生み出すことができます。彼はさらに、後期旧石器時代および中石器時代の饗宴の要件が家畜化の推進力を生み出したと主張しています。実際、これまでに確認された最も初期の饗宴は、農業周辺のナトゥフ時代のものであり、野生動物のみで構成されています。

初期のアカウント

文学における饗宴への最初の言及は、シュメール[紀元前3000-2350年]の神話にさかのぼり、エンキ神が女神イナンナにバターケーキとビール.時代を刻んだ青銅器 殷王朝 [1700-1046 BC] 中国では、先祖を捧げる崇拝者が描かれています ワイン 、スープ、そして新鮮な果物。ホメロス [紀元前 8 世紀] は、 イリアス と オデッセイ 、 含んでいる ピュロスでの有名なポセイドンの饗宴 . AD 921、アラビアの旅行者について アフマド・イブン・ファドラン を含む葬儀の饗宴を報告したボート埋葬今日のロシアにあるバイキングの植民地で。

ごちそうの考古学的証拠は世界中で発見されています。饗宴の最も古い証拠は、 ナトゥフィアンのサイトで 約 12,000 年前に年配の女性の埋葬地で饗宴が行われたことを示す証拠があります。最近のいくつかの研究には、新石器時代のラドストン・ウォルド（紀元前2900〜2400年）が含まれます。メソポタミア あなたは (紀元前2550年);グッド ビュー、ペルー (紀元前 2200 年)。ミノア岩、クレタ島 (紀元前 1900 年)。ポート エスコンディド、ホンジュラス (紀元前 1150 年)。メキシコ、クアウテモック (紀元前 800 ～ 900 年)。 スワヒリ文化 タンザニアのチュワカ（AD 700–1500）。ミシシッピ マウンドビル 、アラバマ（西暦1200年から1450年）。アリゾナ州ホホカム マラナ (AD 1250);インカ ティワナク、ボリビア (AD 1400-1532);と 鉄器時代 ベナン、ウエダ (AD 1650-1727)。

人類学的解釈

人類学的な意味での饗宴の意味は、過去 150 年間で大きく変化しました。贅沢な饗宴の初期の記述は、資源の浪費について軽蔑的にコメントするように植民地時代のヨーロッパの政権を​​刺激し、ブリティッシュコロンビア州のポトラッチやインドの牛の犠牲などの伝統的な饗宴は、19世紀後半から20世紀初頭にかけて政府によって完全に禁止されました.

Franz Boas は 1920 年代初頭に執筆し、ごちそうは地位の高い個人に対する合理的な経済的投資であると説明しました。 1940年代までに、主要な人類学理論は、資源をめぐる競争の表現として、また生産性を高める手段として、ごちそうに焦点を当てました. 1950年代に執筆したレイモンド・ファースは、饗宴は社会的団結を促進すると主張し、マリノフスキーは、饗宴は饗宴を与える人の名声や地位を高めると主張した.

1970 年代初頭までに、Sahlins と Rappaport は、ごちそうがさまざまな専門生産地域からの資源を再分配する手段になる可能性があると主張していました。

ごちそうカテゴリー

最近では、解釈がより微妙になってきました。 Hastorf 氏によると、3 つの広く交差するごちそうのカテゴリーが文献から出てきています。パトロンクライアント;とステータス/表示饗宴。

お祝いの饗宴は、対等な者同士の再会です。これには、結婚と収穫の饗宴、裏庭でのバーベキュー、持ち寄りの夕食が含まれます。後援者とクライアントの饗宴は、贈り主と受取人が明確に識別されるときであり、ホストは彼または彼女の莫大な富を分配することが期待されています.ステータスのごちそうは、作成または強化するための政治的装置ですステータス差主催者と出席者の間。高級感と味わいが強調されています。豪華な料理とエキゾチックな料理が提供されます。

考古学的解釈

考古学者はしばしば人類学の理論に基づいていますが、通時的な見方も取っています。 1世紀半にわたる研究の結果、貯蔵、農業、アルコール、贅沢な食べ物、陶器、モニュメントの建設への一般参加の導入に饗宴を結びつけるなど、多くの概念が生み出されました.

饗宴は、埋葬で行われたときに考古学的に最も容易に識別可能であり、ハルシュタットの鉄器時代のウルでの王族の埋葬などの証拠が残されています。 ホイエンベルク 埋葬または秦王朝の中国 兵馬俑 .葬式の行事に特に関連しない饗宴について認められた証拠には、図像的な壁画や絵画における饗宴行為の画像が含まれます。貝塚堆積物の内容、特に動物の骨やエキゾチックな食材の量と種類は、大量消費の指標として受け入れられています。そして複数の存在 ストレージ機能 村の特定のセグメント内も指標と見なされます。特定の料理、豪華に装飾された大きな大皿やボウルは、ごちそうの証拠と見なされることがあります。

建築物-- 広場 、高いプラットフォーム、ロングハウス - は、ごちそうが行われた可能性のある公共スペースとしてよく説明されます。それらの場所では、土壌化学、同位体分析、残留物分析が、過去のごちそうのサポートを強化するために使用されてきました。

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