名前 3 二糖類
二糖類例一覧
これは、ブドウ糖と果糖から植物で形成される二糖類であるスクロースの球と棒のモデルです。ラグナデザイン、ゲッティイメージズ
二糖類は糖または 炭水化物 2つをつなげて作る単糖類.これは、脱水反応と 分子 リンケージごとに水が除去されます。あ グリコシド結合 単糖の任意のヒドロキシル基間で形成できるため、2 つのサブユニットが同じ糖であっても、結合と立体化学のさまざまな組み合わせがあり、独自の特性を持つ二糖が生成されます。構成糖に応じて、二糖類は甘く、粘着性があり、水溶性または結晶性である場合があります。天然および人工二糖の両方が知られている。
これは、それらが作られる単糖類とそれらを含む食品を含むいくつかの二糖類のリストです.スクロース、マルトース、ラクトースが最もよく知られている二糖類ですが、他にもあります。
スクロース（ショ糖）
ブドウ糖＋果糖
ショ糖は テーブルシュガー。サトウキビやサトウダイコンから精製されます。
マルトース
グルコース + グルコース
マルトースは、一部のシリアルやキャンディーに含まれる砂糖です。それはデンプン消化の産物であり、大麦や他の穀物から精製されることがあります.
乳糖
ガラクトース + グルコース
乳糖 牛乳に含まれる二糖類です。それは式Cを持っています12H22〇十一そして 異性体 ショ糖の。
ラクツロース
ガラクトース + フルクトース
ラクツロースは合成（人工）糖で、体には吸収されませんが、結腸内で水分を吸収する製品に分解され、便を柔らかくします。その主な用途は便秘の治療です。 また、血液を減らすために使用されます アンモニア ラクツロースはアンモニアを結腸に吸収する（体から除去する）ため、肝疾患のある人のレベル。
トレハロース
グルコース + グルコース
トレハロースは、トレマロースまたはマイコースとしても知られています。これは、非常に高い保水性を持つ天然のα結合二糖類です。自然界では、植物や動物が水のない長い期間を減らすのに役立ちます.
セロビオース
グルコース + グルコース
セロビオースは 加水分解 紙や綿などのセルロースまたはセルロースが豊富な素材の製品。これは、β(1→4) 結合によって 2 つのベータ グルコース分子を結合することによって形成されます。
一般的な二糖類の表
ここでは、一般的な二糖類のサブユニットと、それらが互いにどのように関連しているかについて簡単にまとめます。
| 二糖類 | 初号機 | セカンドユニット | つなぐ |
|---|---|---|---|
| スクロース | グルコース | フルクトース | あ(1→2)へ |
| ラクツロース | ガラクトース | フルクトース | イ(1→4) |
| 乳糖 | ガラクトース | グルコース | イ(1→4) |
| マルトース | グルコース | グルコース | あ(1→4) |
| トレハロース | グルコース | グルコース | あ(1→1)あ |
| セロビオース | グルコース | グルコース | イ(1→4) |
| キトビオース | グルコサミン | グルコサミン | イ(1→4) |
イソマルトース (2 つのグルコース モノマー)、ツラノース (グルコースとフルクトースのモノマー)、メリビオース (ガラクトースとグルコースのモノマー)、キシロビオース (2 つのキシロピラノース モノマー)、ソホロース ( 2 つのグルコース モノマー)、およびマンノビオース (2 つのマンノース モノマー)。
債券と財産
グリコシド結合は構成糖の任意のヒドロキシル基間で形成される可能性があるため、単糖が互いに結合する場合、複数の二糖が可能であることに注意してください。たとえば、2 つのグルコース分子が結合して、マルトース、トレハロース、またはセロビオースを形成できます。これらの二糖類は同じ構成糖から作られていますが、互いに異なる化学的および物理的性質を持つ別個の分子です。
二糖類の用途
二糖類は、エネルギー担体として使用され、単糖類を効率的に輸送します。使用の具体例としては、次のようなものがあります。
- 人体や他の動物では、スクロースは消化され、素早いエネルギーのためにその成分である単糖に分解されます.過剰なスクロースは炭水化物から脂質に変換され、脂肪として貯蔵されます。ショ糖は甘い風味があります。
- ラクトース (乳糖) は人間の母乳に含まれており、乳児の化学エネルギー源として機能します。乳糖は、ショ糖と同様に甘い風味があります。人間が年をとるにつれて、ラクトースの耐性が低下します。これは、ラクトース消化には酵素ラクターゼが必要だからです。乳糖不耐症の人は、ラクターゼサプリメントを摂取して、膨満感、けいれん、吐き気、下痢を軽減することができます.
- 植物は二糖類を使用して、フルクトース、グルコース、ガラクトースをある細胞から別の細胞に輸送します。
- マルトースは、他の二糖類とは異なり、人体で特定の目的を果たしません。マルトースの糖アルコール形態はマルチトールであり、無糖食品に使用されています。もちろん、マルトース は 糖ですが、体内での消化と吸収が不完全です (50 ～ 60%)。
キーポイント
- 二糖類は、2 つの単糖類が結合して作られる糖 (炭水化物の一種) です。
- 脱水反応は二糖を形成します。単糖サブユニット間で形成される結合ごとに、1分子の水が除去されます。
- 天然および人工二糖の両方が知られている。
- 一般的な二糖類の例には、スクロース、マルトース、およびラクトースが含まれます。
追加の参考資料
- IUPAC、 '二糖類 .' 化学用語集 、第2版。 （「ゴールドブック」）（1997）。
- ホイットニー、エリー。シャロン・レイディ・ロルフェス (2011)。ペギー・ウィリアムズ、エド。 栄養を理解する （第12版）。カリフォルニア州: ワズワース、センゲージ ラーニング。 p。 100。