ウォッカは冷凍庫で凍りますか?

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ボトルを入れたら ウォッカ 冷凍庫では、液体は濃くなりますが、固まることはありません。これは、ウォッカの化学組成と、 凝固点降下 .

ウォッカの化学組成

メンデレーエフ 、考案した化学者 周期表 、エチルアルコールの量を標準化 - またはエタノール--彼がロシア標準局の局長だったときのウォッカで。ロシアのウォッカは、体積で 40% のエタノールと 60% の水 (80%) です。 証拠 ）。他の国からのウォッカは、体積で 35% から 50% の範囲のエタノールに及ぶ場合があります。これらの値はすべて、液体が凝固する温度に大きな影響を与えるのに十分なほどアルコール性です。純粋な水であれば、0 C または 32 F で凍結します。ウォッカが純粋または 絶対アルコール 、それは -114 C または -173 F で凍結 .混合物の凝固点は中間値です。

エタノールと凝固点降下

液体を水に溶かすと、 水の凝固点。 この現象は凝固点降下として知られています。ウォッカを冷凍することは可能ですが、一般的な家庭用冷凍庫ではできません。 80 プルーフのウォッカの凝固点は -26.95 C または -16.51 F ですが、ほとんどの家庭用冷凍庫の温度は約 -17 C です。

ウォッカを凍らせる方法

ウォッカを極度に冷やす方法の 1 つは、塩と氷を入れたバケツにウォッカを入れることです。凝固点降下の例として、内容物は通常の氷よりも冷たくなります。塩は温度を-21 Cまで下げます。これは、80プルーフのウォッカを凍らせるほどの寒さではありませんが、アルコール度数がわずかに低い製品からウォッカシクルを作ります.塩漬け氷も使用されます アイスクリームを作る 冷凍庫なし。

もし、あんたが 本当 ウォッカを凍らせたい場合は、どちらかを使用できます ドライアイス また 液体窒素 .ウォッカをドライアイスで囲むと、温度が-78 Cまたは-109 Fまで下がります.ウォッカにドライアイスの破片を加えると、二酸化炭素の昇華により液体に泡が形成され、本質的に炭酸ウォッカが得られます.味が違う）。少量のドライアイスを加えて泡を作るのは問題ありませんが、実際にウォッカを凍らせると、冷たすぎて飲めないものになることに注意してください (瞬間的な凍傷を考えてください)。

ウォッカに少量の液体窒素を注ぐと、窒素が蒸発して霧が発生します。これはクールなトリックで、ウォッカの氷ができるかもしれません。液体窒素は非常に低温で、-196 C または -320 F まで下がります。バーテンダーは液体窒素を使用して (文字通り) クールな効果を生み出すことができますが、注意が必要です。冷凍ウォッカは冷凍庫よりも冷たいため、基本的に冷たすぎて摂取できません。