アルコールの歴史: 年表

人間がアルコールを摂取してからどのくらい経ちますか?

Laussel Venus、上部旧石器時代のレリーフ、アキテーヌ美術館、ボルドー、フランス。アピック/ハルトンアーカイブ/ゲッティイメージズ

アルコールと人間の歴史は、少なくとも 30,000 年、おそらく 100,000 年です。糖の自然発酵によって生成される可燃性の液体であるアルコールは、現在、ニコチン、カフェイン、キンマの実を上回り、世界中で最も広く使用されている人間の向精神薬です。それは、穀物や果物に含まれるさまざまな天然糖に基づいたさまざまな形で、7つの大陸のうち6つの大陸（南極大陸を除く）の先史時代の社会によって作られ、消費されました.

アルコールのタイムライン: 消費

人間がアルコールを消費した最も早い時期は推測です。アルコールの生成は自然なプロセスであり、学者は、霊長類、昆虫、および鳥が（偶然に）発酵したベリーや果物に参加していることに注目しています.私たちの古代の祖先も発酵液を飲んでいたという直接的な証拠はありませんが、考慮すべき可能性があります.

100,000 年前 (理論上): ある時点で、旧石器時代の人間またはその祖先は、果物を容器の底に長期間放置すると、自然にアルコールが注入されたジュースになることを認識しました.

紀元前30,000年: 一部の学者は、後期旧石器時代の洞窟芸術の抽象的な部分を、自然の力や超自然的な存在とのつながりを試みていた宗教専門家であるシャーマンの作品と解釈しています。シャーマンは、唱えたり断食したり、アルコールのような向精神薬によって助けられたりすることによって作り出される変性意識状態 (ASC) の下で働きます。最も初期のいくつか 洞窟壁画 シャーマンの活動を提案します。一部の学者は、アルコールを使用してASCに到達したことを示唆しています.

Laussel Venus、上部旧石器時代のレリーフ、アキテーヌ美術館、ボルドー、フランス。 アピック/ハルトンアーカイブ/ゲッティイメージズ

紀元前25,000年: の ラウセルのヴィーナス フランスの上部旧石器時代の洞窟で発見された は、宝庫またはバイソンの角のコアのように見えるものを保持している女性の彫刻された表現です。一部の学者は、これを角笛と解釈しています。

紀元前13,000年: 意図的に発酵飲料を作るには、プロセス中に保存できる容器が必要です。 最初の陶器は中国で発明されました 少なくとも15,000年前。

紀元前10,000年: ブドウの種は、ギリシャのフランシュティ洞窟でワインが消費された可能性を証明しています。

紀元前9千年紀: 最初に栽培化された果物はイチジクの木でした。

紀元前8千年紀: の家畜化 ご飯 と オオムギ 、発酵アルコールの生産に使用される作物は、約10,000年前に発生しました.

製造

アルコール性物質には、エリートや宗教専門家に限定されていた可能性のある酔わせる、精神を変化させる特性がありますが、社会的結束の維持にも使用されていました。 ごちそう コミュニティの全員が利用できます。一部のハーブベースの飲料は、医療目的にも使用されている可能性があります.

紀元前7000年: ワイン生産の最も初期の証拠は、新石器時代の遺跡の瓶から得られます。嘉湖中国では、残留物分析により、米、蜂蜜、果物の発酵調合物が特定されました。

5400 – 紀元前5000年: 陶磁器容器での酒石酸の回収に基づいて、イランのハジ・フィルズ・テペでかなり大規模に行われたワインのように、樹脂化されたワインが生産されました。

4400 – 紀元前4000年: ギリシャのディキリ・タッシュ遺跡にあるブドウの種、空のブドウの皮、2 つのハンドルの付いたカップは、エーゲ海地域でのワイン生産の初期の証拠です。

紀元前4000年: ブドウを粉砕するためのプラットフォームと、粉砕されたブドウを貯蔵瓶に移すプロセスは、アレニ-1 のアルメニアのサイトでのワイン生産の証拠です。

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スーサ、イラン、紀元前 4 千年紀のウバイド陶器、国立陶磁器博物館、セーヴル、フランス。 サイレンコム

紀元前4千年紀: 紀元前 4 千年紀の初めまでに、メソポタミア、アッシリア、アナトリアの多くの場所でワインとビールが生産されました。 ウバイド Tepe Gawra のサイト) であり、貿易およびエリートの贅沢品として扱われます。同時に、先王朝時代のエジプトの墓の絵とワインの瓶は、ハーブベースのビールが地元で生産されていたことを示しています。

3400 – 紀元前2500年: 前王朝のコミュニティ ヒエランコポリス エジプトでは、大麦と小麦をベースにした醸造所が数多く設置されていました。

交易品としてのアルコール

ワインとビールの生産について、明確に貿易を目的として世界的に一線を画すことは困難です。アルコールはエリートの物質であり、儀式的な意味を持つものであり、液体とそれを作る技術はかなり早い段階で文化を超えて共有され、取引されていたことは明らかです.

紀元前3150年: エジプトの最初の王朝であるスコーピオン 1 世の墓の部屋の 1 つは、レバントで作られ、ワインで満たされ、消費のために王に出荷されたと考えられている 700 個の瓶で満たされていました。

3300 – 紀元前1200年: ワインの消費は証拠にあり、ミノアとミケーネの両方の文化を含む、ギリシャの初期青銅器時代のサイトで儀式やエリートの文脈で使用されています.

中国の上海博物館にある殷王朝後期 (紀元前 13 ～ 11 世紀) の傅一公の酒器。 ティム・グラハム/ゲッティイメージズ

1600 – 紀元前722年: 穀物ベースのアルコールは、密閉された青銅製の容器に保管されています。 シャン (約 1600-1046 BCE)、および 西周 (ca. 1046-722 BCE) 中国の王朝。

紀元前2000年から1400年: テキストの証拠は、大麦と米のビール、およびさまざまな草、果物、およびその他の物質から作られた他のビールが、少なくともヴェーダ時代と同じくらい前にインド亜大陸で生産されたことを示しています.

紀元前1700～1550年 : 現地で栽培されたソルガム穀物をベースにしたビールが製造され、現在のスーダンのクシテ王国のケルマ王朝で儀式的に重要なものになりました。

紀元前9世紀: トウモロコシと果物の組み合わせから作られたチチャビールは、南アメリカ全体で饗宴と地位の差別化の重要な部分です.

紀元前8世紀: 彼の古典的な物語「イーリアス」と「オデュッセイア」の中で、ホメロスは「プラムノスのワイン」に大きく言及しています。

[キルケ] が [アルゴナウタイ] を家に連れてきたとき、彼女は彼らをベンチと椅子に置き、チーズ、蜂蜜、食事、プラムニアのワインと混ぜ合わせましたが、邪悪な毒で薬を飲ませて、彼らに彼らのことを忘れさせました彼らが酔うと、彼女は杖を一振りして彼らを豚に変え、豚小屋に閉じ込めました。ホーマー、オデッセイ、Book X

紀元前8～5世紀： エトルリア人はイタリアで最初のワインを生産します。プリニウス・ザ・エルダーによると、彼らはワインのブレンドを練習し、マスカットタイプの飲み物を作ります.

紀元前600年: マルセイユは、フランスの偉大な港町にワインとブドウをもたらしたギリシャ人によって設立されました。

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ホーホドルフのケルトの酋長の鉄と金の飲用角笛は、ベルン歴史博物館のクンスト デア ケルテンに展示されています。 ロゼマニア

紀元前530～400年: 鉄器時代の大麦ビールなど、中央ヨーロッパで生産された穀物ビールと蜂蜜酒ホーホドルフ今日のドイツで。

紀元前500～400年: F. R. などの一部の学者。 Alchin は、アルコールの最初の蒸留がこの時期にインドとパキスタンで起こった可能性があると考えています。

紀元前425～400年: フランスのワイン産業の始まりは、地中海に面した南フランスのラッタラ港でのワイン生産です。

紀元前4世紀: ローマの植民地であり、北アフリカのカルタゴのライバルであるこの地域は、地中海地域全体にワイン ​​(およびその他の商品) の広範な貿易ネットワークを持っています。これには、天日干しブドウから作られた甘いワインも含まれます。

紀元前4世紀: プラトンによると、カルタゴの厳格な法律は、治安判事、陪審員、評議員、兵士、船のパイロットが勤務中にワインを飲むこと、および奴隷にされた人々がいつでも飲むことを禁じています.

商業生産の普及

ギリシャとローマの帝国は、多くの異なる商品、特にアルコール飲料の生産における貿易の国際的な商業化に大きな責任を負っています.

紀元前 1 ～ 2 世紀: ローマ帝国に後押しされ、地中海のワイン貿易が爆発的に拡大。

150 BCE–350 CE: パキスタン北西部では、アルコールの蒸留が一般的です。

西暦92年: ドミティアヌスは、競争がイタリアの市場を殺しているため、州に新しいブドウ園を植えることを禁じています。

アントニヌス王朝、138 ～ 193 CE のローマのジェナザノ ヴィラにあるバッカス神を描いたローマの敷石モザイク。 ヴェルナー・フォーマン/アーカイブ/遺産画像/ゲッティイメージズ

西暦2世紀: ローマ人はドイツのモーゼル渓谷でブドウの栽培とワインの生産を開始し、フランスは主要なワイン生産地域になります。

西暦4世紀: 蒸留のプロセスは、エジプトとアラビアで (おそらく再) 開発されています。

紀元前150年～西暦650年： 発酵させたリュウゼツランから作られたプルケは、メキシコの首都テオティワカンで栄養補助食品として使用されています.

300–800 CE: 古典期のマヤの饗宴では、参加者はバルチェ (蜂蜜と樹皮から作られる) とチチャ (トウモロコシベースのビール) を消費します。

500–1000 CE: チチャ ビールは、南アメリカのティワナク族の饗宴の重要な要素になりました。これは、古典的なケロ形式のフレア ドリンク ゴブレットによって部分的に証明されています。

13世紀のCE： プルケ 発酵アガベから作られたアルコール飲料は、メキシコのアステカ州の一部です。

16世紀のCE： ヨーロッパにおけるワインの生産は、修道院から商人へと移行します。

ソース

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