レッドキャベツpHペーパーの作り方
これらの pH 紙テスト ストリップは、ストリップに切断され、赤キャベツ ジュースに浸されたペーパー コーヒー フィルターを使用して作成されました。ストリップは、一般的な家庭用化学薬品の pH をテストするために使用できます。アン・ヘルメンスタイン
独自の pH 紙テスト ストリップを作成するのは簡単で、安全で、楽しいものです。これは子供ができるプロジェクトであり、自宅で行うこともできますが、キャリブレーションされたテストストリップはラボでも機能します.
重要ポイント: 赤キャベツの pH インジケーター
- 赤または紫のキャベツに深い色を与える色素は、天然の pH 指示薬です。
- キャベツの細胞を粉砕して色素を放出し、それを使用してpHテストストリップを作成できます.テスト ストリップは、コーヒー フィルターまたはペーパー タオルでできています。
- キャベツ ジュースは、酸 (pH 7 未満) の存在下で赤色に変化し、中性 pH (pH 7 前後) では青色に変化し、塩基 (pH 7 を超える) の存在下では紫色になります。
困難： 簡単
所要時間： 15分プラス乾燥時間
何が必要
基本的に、必要なのは赤キャベツ（または、あなたが住んでいる場所で呼ばれている場合は紫キャベツ）、何らかの形の多孔質紙、および野菜を切って加熱する手段だけです.
- 赤キャベツ
- 濾紙またはコーヒーフィルター
- ブレンダー - オプション
- 電子レンジ - オプション
- スポイトまたはつまようじ - オプション
キャベツを切る（理想的にはブレンドする）理由は、細胞を壊して開き、色を変える色素分子であるアントシアニンを放出するためです.加熱は必ずしも必要ではありませんが、加熱するとキャベツが崩れやすくなります。 pH 紙の場合、見つけやすい多孔質紙はペーパー コーヒー フィルターです。ろ紙をお持ちの場合は、すでに pH 紙を利用できる可能性があります。ただし、ろ紙はコーヒー フィルターよりも孔径が小さく、優れた選択肢です。いざという時は、ペーパータオルを使ってpH紙を作ることもできます。
方法はこちら
- 赤キャベツ（または紫キャベツ）をブレンダーに入る大きさに切ります。キャベツをみじん切りにし、ブレンドに必要な最小限の水を加えます (ジュースをできるだけ濃縮したいため)。ブレンダーがない場合は、野菜おろし金を使用するか、キャベツをナイフでみじん切りにします。
- キャベツがしんなりするまで電子レンジで加熱する 沸点で .液体が沸騰するか、キャベツから蒸気が発生するのがわかります。電子レンジがない場合は、キャベツを少量浸してください 沸騰したお湯の または、別の方法でキャベツを加熱します。
- キャベツを冷ます（約10分）。
- ろ紙またはコーヒーフィルターを通してキャベツから液体をろ過します。濃く染まるはずです。
- この液体にろ紙またはコーヒーフィルターを浸します。乾かします。乾いた色紙をテストストリップにカットします。
- スポイトまたはつまようじを使用して、少量の液体をテスト ストリップに塗布します。酸と塩基の色の範囲は、特定の植物によって異なります。必要に応じて、 pHと色のチャート で液体を使用する 既知のpH 未知のものをテストできるようにします。酸の例としては、塩酸 (HCl)、酢、レモン汁などがあります。塩基の例には、水酸化ナトリウムまたは水酸化カリウム (NaOH または KOH) および 重曹 解決。キャベツのpH紙を使用して、何かが酸性、塩基性、または中性であるかどうかを判断できますが、pHメーターを使用する場合のように、非常に具体的なpHの読み取り値を取得することはできません.テストしている液体の色が非常に濃い場合は、pH 値を変えずに水で希釈できます。
- pH 紙を使用するもう 1 つの方法は、変色紙として使用することです。酸または塩基に浸したつまようじまたは綿棒を使用して、pH 紙に描くことができます。
赤キャベツ ジュースは、レモン ジュース (酸) で赤くなり、アルカリ (重曹) で青くなり、水道水 (中性 pH) で青くなります。 Ian_Redding /ゲッティイメージズ
チップ
- 指に色を付けたくない場合は、ろ紙の半分だけをキャベツ ジュースに浸し、反対側は無色のままにします。使用できる紙は少なくなりますが、それをつかむ場所があります。
- 多くの植物は、使用できる色素を生成します pH指示薬として .他の一般的ないくつかでこのプロジェクトを試してください 家と庭の指標 .ほとんどの赤や紫の花や野菜は pH 指示薬です。例としては、ビーツ、赤いバラ、紫のパンジーなどがあります。
- キャベツの汁をこぼしてシミがついた場合は、一般的な家庭用漂白剤でシミを落とすことができます。
ソース
- 仕組み。 「紫キャベツの色はどこから来るの？」 science.howstuffworks.com/life/botany/question439.htm
- スタンフォード大学。 「レッド キャベツ ラボ: 酸と塩基」 web.stanford.edu/~ajspakow/downloads/outreach/ph-student-9-30-09.pdf